[發明專利]食品成型裝置

在審

• 申請號: 201310384288.2
• 申請日: 2013-08-27
• 公開（公告）號: CN103654480A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 細金隆;沼邊淳志
• 申請（專利權）人: 歐力天工股份有限公司
• 主分類號: A47J43/20
• 分類號: A47J43/20
• 代理公司: 北京市金杜律師事務所 11256
• 代理人: 陳偉

技術領域

本發明涉及一種食品成型裝置，其適合將食品成型為較長且橫截面均勻的形狀。特別是，通過切實實施卷緊作業，能夠將食品成型為美觀的形狀。本發明適于用作例如紫菜壽司卷的成型裝置。

此外，本說明書中所謂“壽司飯”，是指將調合有醋、糖等的調合醋均勻混入煮好的米飯中所成之食物。

背景技術

已有米飯壓延裝置得到了實際應用，其可大量生產例如紫菜壽司卷而無需具備熟練的經驗。專利文獻1所記載的米飯壓延裝置即為其一，其具備：用于供應所投放的壽司飯的料斗、用于壓延所述壽司飯的壓延單元、壽司卷簾及成型單元。所述壓延單元將從料斗供應的壽司飯壓延成板狀。通過在壽司卷簾上鋪上片狀的干紫菜(以下簡稱“紫菜”)，在該紫菜上碼放所述板狀的壽司飯，卷緊壽司卷簾，來將壽司飯連同紫菜成型為棒狀。

專利文獻1所記載的米飯壓延裝置中的壽司卷簾由4張托盤構成，即：1張固定托盤、可自由轉動地被連結于其兩端的轉動托盤、以及可自由轉動地被連結于其中一個轉動托盤上的另一轉動托盤。4張托盤互相用連桿臂相連結，通過被配置于固定托盤兩側的轉動托盤背面一側所設的凸輪構件被升降板抬起，而使各個轉動托盤被折疊。固定托盤兩側的轉動托盤相對于固定托盤直立。所述另一轉動托盤被用連桿臂連結于固定托盤，據此，以平行于固定托盤的方式被折疊，以此制造四棱柱狀的紫菜壽司卷。

在專利文獻1所記載的米飯壓延裝置中，將被連結于固定托盤兩側的轉動托盤中的一個上的另一轉動托盤追隨所述兩側的轉動托盤而折疊，通過從上方擠壓壽司飯來實施卷緊作業。由此，來將紫菜壽司卷成型為美觀的形狀。

但是，由于其僅靠升降裝置的驅動力驅動壽司卷簾來制造紫菜壽司卷，所以在卷緊動作結束后，可能會因壽司飯或卷入其中的配料的反作用力而導致紫菜壽司卷散開。即，可能無法按照計劃制造橫截面呈四邊形的紫菜壽司卷。

作為解決上述問題的有效方法，可以在利用升降裝置的驅動力實施卷緊動作之后，實施加緊動作。但是，在專利文獻1所記載的卷緊機構中，由于4張托盤互相用連桿連結起來，因此若從所述卷緊機構之外施加力量，其他托盤會因所述連桿的連結而移動，因而無法實施加緊動作。或者，所述其他托盤與從所述卷緊機構之外施加的力量抵觸，從而無法實施加緊動作。

而且，作為與專利文獻1所記載的米飯成型裝置相關的發明，出現了一種米飯成型裝置，其利用磁體和磁鐵將所述凸輪構件和升降板以磁力結合，以使完成成型動作后的壽司卷簾順利實施復位動作(參照專利文獻2)。

現有技術文獻

專利文獻

專利文獻1：日本特開2008-211992號公報

專利文獻2：日本特開2008-211991號公報

發明內容

本發明的目的在于提供一種食品成型裝置，其能夠在對食品完成卷緊動作后，通過不同于該卷緊動作的動作來實施加緊作業，其可以切實地實施卷緊作業，將食品成型為美觀的形狀。

本發明的食品成型裝置具有將板狀食材成型為棒狀的成型單元其最主要的特征在于，

所述成型單元具有：通過被折疊來卷緊食材的壽司卷簾；通過直線進出來折疊所述壽司卷簾的升降裝置；以及可使所述壽司卷簾在所述被壓延過的食材的接收位置和所述成型單元的成型位置之間移動的滑座，

所述壽司卷簾具有：固定托盤；可自由轉動地被連結于所述固定托盤之兩側的第1、第2轉動托盤；以及可自由轉動地被連結于所述第1、第2轉動托盤中的一個的第3轉動托盤，

所述第1、第2轉動托盤和第3轉動托盤可獨立轉動，

所述滑座的驅動單元在所述壽司卷簾實施的食材卷緊狀態下，使所述第1、第2轉動托盤中的一個抵接于所述升降裝置，實施食材的加緊作業。

發明的效果

第1、第2及第3轉動托盤通過升降裝置的直線進出而被折疊，由此，食材被卷緊。除了升降裝置的直線進出動作外，滑座的驅動單元使壽司卷簾與滑座一同滑動，通過使第1、第2轉動托盤中的一個抵接于升降裝置，實施食材的加緊作業。因此，既能夠切實實施食材的卷緊作業，又能夠將食材成型為美觀的形狀。由于第1至第3轉動托盤可獨立轉動，能夠在升降裝置的動作之外，通過使壽司卷簾滑動來實施加緊作業。

附圖說明

圖1為示出了本發明的食品成型裝置之實施例的外觀的立體圖。

圖2為所述實施例的縱剖面側視圖。

圖3為示出了所述實施例之壓延單元的驅動機構的側視圖。

圖4為示出了所述壓延單元的不同動作狀態的側視圖。