[發明專利]一種滸苔谷蔬丸子

無效

• 申請號: 201310381053.8
• 申請日: 2013-08-28
• 公開（公告）號: CN104413483A
• 公開（公告）日: 2015-03-18
• 發明（設計）人: 程盼盼
• 申請（專利權）人: 青島醫防消毒專業技術中心
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337;A23L1/10;A23L1/214;A23L1/29;A23L1/317
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域?本發明涉及一種滸苔谷蔬丸子，其主要成份為滸苔條、新鮮豬肉、玉米、胡蘿卜、大蒜、滸苔纖維質多糖等。屬于食品技術領域。適合于大眾日常食用，有食用方式多樣化、易加工、具有食用方便快捷、營養豐富均衡等特點。

背景技術??隨著生活條件的優化，人們一天的飲食中，食物的攝入應是多樣化得，應包含谷類、蔬菜瓜果類、奶類或豆類、肉類等多種營養。只有多樣化食物才能滿足身體對各種營養的需要。通常一個健康的人每天吃300～500克的谷類食物，如米、面、雜糧等。主要從谷類中能得到碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和維生素B等營養，并能獲取身體所需的能量。玉米是一種還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美均有顯效。作為粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利：其中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。而且富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。此外，其胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米還有有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。經科學家研究發現，中美洲印第安人不易患高血壓也與他們主要食用玉米有關。另外，胡蘿卜也是一種不可多得的健康蔬菜，胡蘿卜中的鐵具有補血作用，經常吃胡蘿卜不僅能有效治療輕度貧血，而且還有暖身強體的功效，是寒證患者、老人和小孩的理想蔬菜。在城市里，胡蘿卜素有“小人參”的美稱，其富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉中含有維生素B1，在配合適量大蒜的時候可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。滸苔作為綠藻的一種，本身無毒無害，而且富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、礦物質及多種維生素。它的纖維質有解毒煙堿的作用，對吸煙者頗有好處。我國醫藉和民間經驗均有記載，大型綠藻不僅具有豐富的營養價值，而且具有清熱解毒、抗菌消炎、降膽固醇、增強機體免疫力、軟堅散結、消腫利尿及化疾之功效。有日本學者指出，滸苔對甲狀腺腫大、咳嗽、哮喘、氣管炎、扁桃腺炎、鼻出血等均有療效，能解熱鎮痛。其中含有較多的水溶性硫酸多糖，具有降血脂和抗衰老的生物活性。沿海居民經常采摘食用或用作飼料，可以鮮食，也可曬干貯存也可以烹食。還有人們把苔條拌入面粉中作苔條餅，既能增色又具獨特的清香味。在日本也被稱作“青海苔”，是一種很受歡迎的海藻類食品。本發明采用是提供一種滸苔谷蔬丸子，結合了優質肉類與谷物蔬菜配合的營養食品。既含有豐富碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及人體必需氨基酸和粗纖維相,同時還含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸，可以提供人們一天活動所消耗的需求，特別對有促進兒童生長發育、調節身體機能有一定的作用，是一種新型健康食用素材。

發明內容??本發明的具體配方如下（組分及其重量百分比％）：滸苔條10.0-15.0、新鮮豬肉50.0-80.0、胡蘿卜10.0-30.0、玉米粒10.0-30.0、大蒜1.0-10.0、滸苔纖維質多糖1.0-10.0、水與調味用料適量。

滸苔，在植物分類學上，屬于綠藻類，約有40種，中國約有11種。中國常見種類有緣管滸苔、扁滸苔、條滸苔。多數種類海產，廣泛分布在全世界各海洋中，有的種類在半咸水或江河中也可見到。常生長在潮間帶巖石上，泥沙灘的石礫上，有時也可附生在大型海藻的藻體上。富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管滸苔的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79；條滸苔的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。滸苔的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。