[發明專利]一種滸苔谷蔬丸子無效
| 申請號： | 201310381053.8 | 申請日： | 2013-08-28 |
| 公開（公告）號： | CN104413483A | 公開（公告）日： | 2015-03-18 |
| 發明（設計）人： | 程盼盼 | 申請（專利權）人： | 青島醫防消毒專業技術中心 |
| 主分類號： | A23L1/337 | 分類號： | A23L1/337;A23L1/10;A23L1/214;A23L1/29;A23L1/317 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 滸苔谷蔬 丸子 | ||
【權利要求書】：
1.本發明涉及一種滸苔谷蔬丸子，其特征在于具有如下配方（組分及其重量百分比%）：
滸苔條10.0-15.0、新鮮豬肉50.0-80.0、胡蘿卜10.0-30.0、玉米粒10.0-30.0、大蒜1.0-10.0、滸苔纖維質多糖1.0-10.0、水與調味用料適量。
2.?根據權利要求1所述的一種滸苔谷蔬丸子，其特征在于具有如下的生產工藝：
1）、將清洗干凈的新鮮豬肉、大蒜、胡蘿卜，去皮切丁；?
2）、將鮮滸苔放在細紗網上抓細，過2—3次水后，控干水分，切成細段；
3）、將豬肉丁、玉米粒、大蒜和滸苔按比例混合均勻；
4）、將3）混合物倒入絞肉機器中攪拌成漿后撈出；
5）、將適量的鹽、胡椒粉、滸苔纖維質多糖與少量清水混合均勻后，與胡蘿卜一起倒入肉漿中攪拌均勻，分量捏制成丸子狀；
6）、將捏制成型的丸子放進60°溫水中，用文火煮熟，丸子熟透后，撈出置冰水中；
7）、冷卻，分揀，進行分裝，冷藏。
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