1.一種軟式牛軋?zhí)牵涮卣髟谟冢鲕浭脚＼執(zhí)怯梢韵略习粗亓糠菖浔冉M成：

12.75-16.6份水、15-20份白砂糖、30-35份玉米糖漿、10.2-15.3份果葡糖漿、1.8-2.0份雞蛋清、2.5-3.0份牛明膠、0.5-5份方登基、5-7份葡萄糖粉、5-7份脫脂奶粉、3-5份無水奶油、15-18份花生、2-3份芝麻、0.4-0.5份大豆磷脂、0.2-0.3份香精香料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的軟式牛軋?zhí)牵涮卣髟谟冢鲕浭脚＼執(zhí)堑暮繛?～9%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的軟式牛軋?zhí)堑闹苽浞椒ǎ涮卣髟谟冢鲋苽浞椒òㄒ韵虏襟E：

取1.8-2.0份雞蛋清，以280-292轉(zhuǎn)/分鐘的速度攪打0.8-1.2分鐘后，加入10-15份果葡糖漿，繼續(xù)以280-292轉(zhuǎn)/分鐘的速度攪打5-7分鐘，至潔白的硬性發(fā)泡為止，制得蛋白基；

將2.5-3.0份牛明膠充分吸水3-3.6份水后放入蒸汽柜內(nèi)加熱，保持溫度在90-100℃條件12-18分鐘，使牛明膠完全溶解，制得明膠液；

將15-20份白砂糖加入到9.75-13份水中，加熱溶解，當(dāng)白砂糖徹底溶解時，繼續(xù)向溶解有白砂糖的水中加入0.2-0.3份果葡糖漿和30-35份玉米糖漿，繼續(xù)加熱熬煮，待熬溫至128-132℃時停止加熱，制得糖液；

將所述糖液倒入裝有蛋白基的攪拌機(jī)內(nèi)，再加入所述明膠液，以280-292轉(zhuǎn)/分鐘的速度攪拌，攪拌過程中將0.5-5份方登基加入所述攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌6-9分鐘后，攪拌機(jī)內(nèi)的糖基變成泡沫基；

將攪拌速度調(diào)整為70-82轉(zhuǎn)/分鐘，先向攪拌機(jī)內(nèi)加入5-7份葡萄糖粉和5-7份脫脂奶粉，攪拌均勻；然后加入3-5份無水奶油、15-18份花生、2-3份芝麻和0.4-0.5份大豆磷脂，攪拌均勻；最后加入0.2-0.3份香精香料，攪拌均勻；

攪拌均勻后出鍋，冷卻至室溫，分塊整理成糖塊，將糖塊放入5℃以下的冷凍隧道中速凍，保持6-8分鐘后制得所述軟式牛軋?zhí)恰?/p>

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的軟式牛軋?zhí)堑闹苽浞椒ǎ涮卣髟谟冢鲋苽浞椒ㄟ€包括：將所述速凍后的軟式牛軋?zhí)欠智谐闪＃缓髮瘟＼浭脚＼執(zhí)撬腿氲獨獍b機(jī)包裝，使單顆軟式牛軋?zhí)浅涞獨獍b。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的軟式牛軋?zhí)堑闹苽浞椒ǎ涮卣髟谟冢雠Ｃ髂z為150-180胨力。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的軟式牛軋?zhí)堑闹苽浞椒ǎ涮卣髟谟冢龇降腔闹谱鞣椒òǎ簩咨疤桥c玉米糖漿充分溶解，熬煮到110-120℃后，用水冷式方登機(jī)攪打，得到白色結(jié)晶糖方登基，所述白砂糖與玉米糖漿的重量百分比為17:3。