[發明專利]一種薄荷茶的制作方法

在審

• 申請號: 201310378662.8
• 申請日: 2013-08-28
• 公開（公告）號: CN104413206A
• 公開（公告）日: 2015-03-18
• 發明（設計）人: 丁春英
• 申請（專利權）人: 丁春英
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術領域

本發明涉及一種飲品，尤其是一種以鮮薄荷葉為原料制成的薄荷代茶飲品。

背景技術

薄荷為多年生草本植物，莖有四棱，葉子對生，花呈紅、白或淡紫色，莖和葉子有清涼的香味，可以入藥，或用于食品。?明?李時珍?《本草綱目·草三·薄荷》：“薄荷，人多栽蒔。二月宿根生苗，清明前后分之。方莖赤色，其葉對生，初時形長而頭圓，及長則尖。?吳?、?越?、?川?、?湖?人多以代茶……入藥以?蘇?產為勝。”?薄荷具有疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣的藥理功能，薄荷的中藥藥理主要分以下幾種：1、抗病毒作用：薄荷水煎劑1：20?濃度，對病毒ECHO11株有抑制作用。

　　2、鎮痛、止癢作用：薄荷腦主要作外用止癢、微弱的局麻及對抗刺激劑，涂于局部由于刺激神經而引起涼感，并抑制痛覺神經。

　　3、抗刺激、止咳作用：薄荷腦的抗刺激作用導致氣管產生新的分泌，而使稠厚的粘液易于排出，故有祛痰作用，亦有報道薄荷腦對豚鼠及人均有良好的止咳作用。

4、殺菌作用：薄荷腦有很強的殺菌作用，d-薄荷腦比1-薄荷腦的抑菌作用強。?

5、抗著床、抗早孕作用：薄荷油對小白鼠具有一定的抗著床與抗早孕作用，作用強度隨劑量增加，腹腔注射0.035ml/只，抗著床率達100%。終止妊娠的原因可能是子宮收縮加強，也不能排除蛻膜組織等的直接損傷。宮內給藥，薄荷油不僅可使原孕第6天所見的胚珠壞死，而且可使之排出體外，與橄欖油組相比，差別顯著。

　　6．利膽作用：薄荷的丙酮干浸膏和50%甲醇干浸膏均具有利膽作用，與對照組相比，膽汁分泌量均有明顯的增加。含有揮發油多的丙酮干浸膏組的利膽效果比50%甲醇干浸膏組強。實驗證明，除揮發油中主要成分薄荷醇具有很強的利膽作用外，薄荷油中還含有其他利膽作用成分。此外，把薄荷醇的醇羥基乙酰化后，其利膽作用也減弱了，說明醇羥基在利膽作用的產生上起著重要的作用。

由于薄荷特有的提神醒腦功能以及上述藥理功能，人們多利用薄荷制作糖果類或者藥物類，只有在人們需要的時候才會去購買使用，市面上還未出現一種修身養性，能夠融入人們生活的薄荷保健品，來發揮薄荷對人體的益處。

發明內容

發明要解決的技術問題：提供一種以鮮薄荷葉為原料不含咖啡堿的薄荷茶，該

薄荷茶沖泡出的茶水口感香醇，湯色淡雅，茶中含有大量的黃酮類物質，該薄荷茶具有清涼感，是清熱利尿的良藥?，亦有醒腦提神，飲用后通體舒坦，精力倍增的保健功效。

解決技術問題所采取的技術方案：一種薄荷茶的制作方法，所述薄荷茶是以薄荷葉片為

原料，按照以下工藝步驟制備的：

1）鮮葉采摘：采摘新鮮、無污染的薄荷葉片，去除雜質及葉面積水；

2）萎凋：將薄荷葉片置于谷席或布墊等萎凋器上，進行萎凋處理，待薄荷葉面大部分失去光澤，失水率達15?﹪時，萎凋結束；

3）細胞破碎：將萎凋處理后的薄荷葉片放入揉捻桶，進行揉捻處理，待細胞破壞率達90%?以上，條索緊卷，葉片汁液充分外溢，粘附于葉表面，用手緊握，汁液溢而不成滴流時結束揉捻；

4）發酵：將揉捻好的條索移入發酵室進行發酵處理，發酵的時間為4—5?小時；

5）焙炒：將發酵后的條索送入殺青機焙炒，迅速終止發酵，待條索含水量降至75%?時，焙炒完成；

6）整形：將焙炒后的條索迅速移入揉捻桶，進行二次揉捻整形，輕揉2?分鐘左右結束整形；

7）烘干：將整形后的條索進行烘干處理，待條索的含水量降至6%?左右時，結束烘干，得薄荷茶成品。

2.?根據權利要求1?所述的薄荷茶，其特征是：在步驟2）中，?攤葉厚度為1—2?千克/?平方米。

3.?根據權利要求1?或2?所述的薄荷茶，其特征是：在步驟4）中，發酵室溫度控制在24℃—25℃，相對濕度95%，攤葉厚度8—12cm。

4.?根據權利要求3?所述的薄荷茶，其特征是：在步驟5）中，焙炒的溫度為110℃—120℃。

5.?根據權利要求4?所述的薄荷茶，其特征是：在步驟7）中，烘干的溫度為75℃—85℃。

有益效果：本發明

提供一種以鮮薄荷葉為原料不含咖啡堿的薄荷茶，該薄荷茶沖泡出的茶水口感香醇，湯色淡雅，茶中含有大量的黃酮類物質，該薄荷茶具有清涼感，是清熱利尿的良藥?，亦有醒腦提神，飲用后通體舒坦，精力倍增的保健功效。

具體實施方式

實施例1