[發(fā)明專利]一種薄荷茶的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310378662.8
• 申請日: 2013-08-28
• 公開（公告）號: CN104413206A
• 公開（公告）日: 2015-03-18
• 發(fā)明（設計）人: 丁春英
• 申請（專利權(quán)）人: 丁春英
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.?一種薄荷茶的制作方法的制作方法，其特征是：所述薄荷茶是以薄荷葉片為原料，按照以下工藝步驟制備的：

1）鮮葉采摘：采摘新鮮、無污染的薄荷葉片，去除雜質(zhì)及葉面積水；

2）萎凋：將薄荷葉片置于谷席或布墊等萎凋器上，進行萎凋處理，待薄荷葉面大部分失去光澤，失水率達15?﹪時，萎凋結(jié)束；

3）細胞破碎：將萎凋處理后的薄荷葉片放入揉捻桶，進行揉捻處理，待細胞破壞率達90%?以上，條索緊卷，葉片汁液充分外溢，粘附于葉表面，用手緊握，汁液溢而不成滴流時結(jié)束揉捻；

4）發(fā)酵：將揉捻好的條索移入發(fā)酵室進行發(fā)酵處理，發(fā)酵的時間為4—5?小時；

5）焙炒：將發(fā)酵后的條索送入殺青機焙炒，迅速終止發(fā)酵，待條索含水量降至75%?時，焙炒完成；

6）整形：將焙炒后的條索迅速移入揉捻桶，進行二次揉捻整形，輕揉2?分鐘左右結(jié)束整形；

7）烘干：將整形后的條索進行烘干處理，待條索的含水量降至6%?左右時，結(jié)束烘干，得薄荷茶成品。

2.?根據(jù)權(quán)利要求1?所述的薄荷茶，其特征是：在步驟2）中，?攤?cè)~厚度為1—2?千克/?平方米。

3.?根據(jù)權(quán)利要求1?或2?所述的薄荷茶，其特征是：在步驟4）中，發(fā)酵室溫度控制在24℃—25℃，相對濕度95%，攤?cè)~厚度8—12cm。

4.?根據(jù)權(quán)利要求3?所述的薄荷茶，其特征是：在步驟5）中，焙炒的溫度為110℃—120℃。

5.?根據(jù)權(quán)利要求4?所述的薄荷茶，其特征是：在步驟7）中，烘干的溫度為75℃—85℃。