[發明專利]睡蓮花酸奶制品

無效

• 申請號: 201310378243.4
• 申請日: 2013-08-28
• 公開（公告）號: CN104413148A
• 公開（公告）日: 2015-03-18
• 發明（設計）人: 王海玲
• 申請（專利權）人: 青島醫防消毒專業技術中心
• 主分類號: A23C9/123
• 分類號: A23C9/123;A23C9/13
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.本發明涉及一種睡蓮花酸奶制品，其特征在于將提取富含花青素、活性生物酶、槲皮素、異槲皮苷、黃酮醇苷類化合物、維生素B2、氨基酸、粘液蛋白、膠原蛋白、多糖等活性成分的睡蓮提取物，與脫脂牛奶、大豆多糖等為原料，制備配方如下（重量百分比％）：睡蓮花提取物20.0-30.0;多味果汁1.0-3.0;大豆多糖2.0-4.0;凍干混合五聯益生菌（干酪乳桿菌、雙歧桿菌、植物乳酸芽孢桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳芽孢桿菌）1.0-2.0;?脫脂牛奶至100。

2.根據權利要求1所述的睡蓮花酸奶制品，其特征在于具有如下制備工藝：

（1）?按比例將提純萃取的睡蓮花活性物加入到凈化水中，攪拌均勻至透明；?

（2）按比例將大豆多糖40℃溫水溶解，攪拌均勻；

（3）將上述兩液混均，入發酵罐，加溫95℃30分鐘；

（4）?冷卻40-45℃時，加入滅菌多味果汁和凍干混合五聯益生菌；

（5）37℃發酵8-10小時，檢驗合格后，無菌進行分裝。