[發明專利]一種梭魚丸食品及其制作方法

無效

• 申請號: 201310378135.7
• 申請日: 2013-08-27
• 公開（公告）號: CN104413461A
• 公開（公告）日: 2015-03-18
• 發明（設計）人: 劉宜霞
• 申請（專利權）人: 劉宜霞
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種梭魚丸食品及其制作方法，其特征在于：主要原料為梭魚；輔助原料為精鹽、天然香辛料、雞蛋清、雞精、白糖、料酒、地瓜淀粉、蔥姜油、蔥姜水，所述主料與所述輔料成均勻混合狀態成茸狀。

2.根據權利要求1所述，一種梭魚丸食品及其制作方法，其特征在于每500克梭魚肉中含有的輔料按以下重量百分比組成：精鹽20-30克、天然香辛料5-10克、雞蛋清30-50克、雞精3-5克、白糖5-10克、料酒10-20克、地瓜淀粉15-30克、植物油25-50克、蔥姜水400-500克。

3.根據權利要求1、2所述，一種梭魚丸食品及其制作方法，其特征在于：所述梭魚為青梭魚或紅梭魚其中的一種。

4.根據權利要求1、2所述，一種梭魚丸食品及其制作方法，其特征在于制作步驟如下：選取梭魚為原料，經選料—去鱗—去頭去臟—剔出魚骨刺—凈肉沖洗—裝入罐中粉碎—配料混合—攪拌—兌入—攪拌均勻—置入模板—冷凍定型—煮沸—冷卻—真空包裝—高壓滅菌—靜止干燥成品。