[發(fā)明專利]艾橘杏仁保健餅干

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310375280.X
• 申請日: 2013-08-26
• 公開（公告）號(hào): CN103431011A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張健;張雅靜;吳潤秀;王晶;李先蘭;李杰;李安平;嚴(yán)積芳
• 申請（專利權(quán)）人: 李先蘭
• 主分類號(hào): A21D13/08
• 分類號(hào): A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 廣州科粵專利商標(biāo)代理有限公司 44001
• 代理人: 張新球

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于一種食品，特別涉及一種保健餅干、點(diǎn)心產(chǎn)品。

背景技術(shù)

餅干、點(diǎn)心，是一種常見的，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨著餅干品種的日益增加，加上現(xiàn)代人健康意識(shí)的增強(qiáng)，在足口味喜好還要對(duì)身體健康有利；推出了營養(yǎng)強(qiáng)化餅干，市場上常見的品種是強(qiáng)化了礦物質(zhì)和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維。經(jīng)中國公開專利檢索和經(jīng)市場調(diào)查，均沒發(fā)現(xiàn)與本專利申請相同的方案。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于：針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出一種艾橘杏仁保健餅干。

本發(fā)明的艾橘杏仁保健餅干，其特征在于：以重量計(jì)，按原料配方組成：雞蛋110－150份、杏仁粉30－50份、鹽2－3份、糖20－30份、面粉130－150份、植物保健粉5－8份、蘇打2－3份、橄欖油20－25份、顆粒大杏仁15－20份；通過如下加工步驟制得：

1、將雞蛋、杏仁粉、鹽、糖、蘇打、橄欖油、顆粒大杏仁加入容器中；

2、將面粉、植物保健粉篩入容器中，拌均勻，揉成光滑的面勻；

3、用餅干模均勻壓出圖形；

4、模壓成型的餅干，放入烤盤；

5、將烤盤放入預(yù)熱190度的烤箱，恒溫烤15分鐘；即得本發(fā)明的艾橘杏仁保健餅干；

所述植物保健粉，是以絕干物料重量計(jì)，由艾草80－97份；柑皮3－20份組合構(gòu)成；經(jīng)粉碎制得。

植物保健粉艾草、柑皮原料：

艾草；為我國藥膳食療的植物；草藥名：艾葉；別名：艾、冰臺(tái)、艾蒿、醫(yī)草、灸草、蘄艾、黃草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野蓮頭、阿及艾、陳艾、灰草、大艾葉、杜艾葉、萎蒿、陳艾，白艾；為菊科植物艾Artemisia?argyi?Levl.et?Vant.的干燥葉；性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經(jīng)。能散寒除濕，溫經(jīng)止血。適用于虛寒性出血及腹痛，對(duì)于婦女虛寒月經(jīng)不調(diào)、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥；我國人民群眾普遍將艾草做艾糍點(diǎn)心，加工成各種菜式和藥膳。干艾葉，干燥的葉片，香氣濃郁者為佳。全國大部分地區(qū)多有生產(chǎn)。現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，艾葉揮發(fā)油含量多，1.8-桉葉素(占50%以上)，其他有α-側(cè)柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風(fēng)干葉含礦物質(zhì)10.13%，脂肪2.59%，蛋白質(zhì)25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮(zhèn)靜及抗過敏作用；護(hù)肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。

柑皮：藥用名：陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會(huì)皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。其味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮經(jīng)干燥處理后而制成的干性果皮，這種果皮如在保持干燥的條件下，可長久放置儲(chǔ)藏，故稱陳皮。《中國藥典》記載，陳皮，性味苦、辛，溫；歸經(jīng)；歸肺、脾經(jīng)；功能主治；理氣健脾，燥濕化痰。用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。陳皮的橙皮苷，為主要成分之一，是黃酮類化合物的一種，近年來發(fā)現(xiàn)其具有降血壓，抗過敏，降低骨密度、膽固醇，改變體內(nèi)酶活性，改善微循環(huán)，抗菌、抗炎、抗肝炎、抗瘤等藥理作用。是治療高血壓和心肌梗塞的藥物，醫(yī)藥工業(yè)中用作制藥的原料，是中成藥脈通的主要組成之一。橙皮苷具有維持滲透壓，增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性，縮短出血時(shí)間，降低膽固醇等作用，在臨床上用于心血管系統(tǒng)疾病的輔助治療，可培植多種防止動(dòng)脈硬化和心肌梗塞的藥物，是成藥″脈通″的主要原料之一。在食品工業(yè)中可用作天然抗氧化劑。

艾草、柑皮粉；由艾草、柑皮兩種材料的協(xié)調(diào)組合，其各自具有的性能、功效、作用相輔相成，協(xié)同互相促進(jìn)，具有較好的強(qiáng)身健體作用；其具有集保健、香料、調(diào)味功能于一體，配方簡單、科學(xué)、合理，原料易得且純天然，實(shí)用性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的有益效果：配方加入保健功能的艾草、柑皮粉；使餅干、點(diǎn)心產(chǎn)品，具有較好的營養(yǎng)強(qiáng)化和強(qiáng)身健體作用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。

本發(fā)明的艾橘杏仁保健餅干，其特征在于：以重量計(jì)，按原料配方組成：雞蛋110－150份、杏仁粉30－50份、鹽2－3份、糖20－30份、面粉130－150份、植物保健粉5－8份、蘇打2－3份、橄欖油20－25份、顆粒大杏仁15－20份；通過如下加工步驟制得：

1、將雞蛋、杏仁粉、鹽、糖、蘇打、橄欖油、顆粒大杏仁加入容器中；