[發明專利]一種補脾益氣的青豆玉米烤腸及其制備方法無效
| 申請號： | 201310375048.6 | 申請日： | 2013-08-26 |
| 公開（公告）號： | CN103494241A | 公開（公告）日： | 2014-01-08 |
| 發明（設計）人： | 劉開祥 | 申請（專利權）人： | 安徽富利康食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/317 | 分類號： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 237441 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 補脾益氣 青豆 玉米 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種補脾益氣的青豆玉米烤腸，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
瘦豬肉130-150、雞皮30-40、甜玉米粒40-50、青豆25-30、黃精4-5、熟地黃3-4、玉竹2-3、白術2-3、麥冬1-2、棒棒草1-2、葛根淀粉15-18、魔芋膠0.2-0.3、大豆蛋白2-3、食鹽3-4、白砂糖1-2、山楂核粉1-2、雞精0.3-0.4、米酒和水適量。
2.一種如權利要求1所述的補脾益氣的青豆玉米烤腸制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）選取衛生檢驗合格、品質優良的新鮮瘦豬肉及雞皮，洗凈后混合，用含有3-5%白醋的溫水浸泡1-2小時，撈出清洗干凈，用8-10mm的孔板絞碎，得到的肉泥與食鹽、白砂糖攪拌均勻，腌制20-24小時，得到餡料；
（2）將甜玉米粒、青豆揀雜洗凈，用濃度為2-3%的食鹽水浸泡3-4小時，撈出沖洗干凈，與2-3倍米酒混合，隔水加熱煮至爛熟，打成漿，得到漿料；
（3）將黃精、熟地黃、玉竹等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，煎煮40-50分鐘，過濾，濾液濃縮，得到濃縮液；
（4）將上述餡料與漿料送入斬拌機中，斬拌6-8分鐘，再加入剩余原料，斬拌4-5分鐘，最后加入濃縮液，攪拌均勻后靜置15-20分鐘，再灌裝至腸衣中，經滅菌、質檢合格后即得成品。
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