[發明專利]一種甘蔗汁飲料及其生產方法

無效

• 申請號: 201310372304.6
• 申請日: 2013-08-24
• 公開（公告）號: CN104413505A
• 公開（公告）日: 2015-03-18
• 發明（設計）人: 吳會亮
• 申請（專利權）人: 吳會亮
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于飲料加工技術領域，尤其是一種甘蔗汁飲料及其生產方法。

背景技術

甘蔗是一種溫帶和熱帶農作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用于制糖，現廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區。由于它有清熱生津的功效，主治下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，解酒毒；還可治嘔吐反胃，寬胸膈，所以，古人稱甘蔗汁為“天生復脈湯”。但是多食甘蔗，也會引發虛熱，引起鼻出血，因此制造甘蔗汁飲料，要注意消除這種不良影響。現有技術中，發明專利200510085189《一種甘蔗飲料》由甘蔗原汁、純凈水或礦泉水、白砂糖、山梨酸組成具有清內熱、生津液、潤肺腸等功效的飲料?；200310100825?《一種甘蔗飲料及制備方法》將甘蔗可食部分切成小塊，放在水中加冰糖、蜂蜜、干桂花共煎煮成的湯液飲料，這些技術都是使用甘蔗而沒有添加中草藥進行調理。?

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足，提出一種能保留甘蔗的自然風味，能清熱降火的甘蔗汁飲料及其生產方法。?

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本發明的技術解決方案如下：?

?????一種甘蔗汁飲料，所述飲料的各種原料的配比為（重量%?計）：甘蔗25?～55?、蜂蜜2?～5、生地1?～2、積雪草1?～2、穩定劑0.05、純凈水36?～71。?

??一種甘蔗汁飲料的生產方法，其生產步驟為：?

????①原料選擇?：選擇新鮮、顏色鮮綠無蟲害、果肉潔白的甘蔗做原料。?

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???②清洗榨汁：取其可食用部分用冷水洗涮去除表面附著的泥土雜質，取出用70?～80℃熱水沖洗表面30?～60s，破碎成3?～5mm?的碎片，壓榨取汁。?

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???③過濾澄清?：經粗濾后收取甘蔗汁，稱重，加入相當于甘蔗汁重0.05%?～0.08%?的食用磷酸和0.02%?～0.03%?的檸檬酸，充分攪拌均勻，立即用7?～10?波美度的石灰乳液體調至pH?為6.5?～6.8，靜置1?～2h，用硅藻土預涂板框壓濾，得到澄清的甘蔗汁。?

??

??④煎煮中藥：將生地、積雪草和2?倍重量的水煎煮、冷卻、過濾制成的湯液。?

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??⑤調配?：將甘蔗汁和純凈水按一定量的比例進行調配定容，并加入蜂蜜、穩定劑和生地、積雪草的湯液等配料。?

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??⑥均質與脫氣?：將調配好的飲料在壓力要求18?兆帕以上進行均質5?～8?min?后脫氣。?

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??⑦殺菌與包裝?：利用超高溫瞬時殺菌技術能夠減少營養損失將進行超高溫瞬時殺菌后的甘蔗汁飲料立即冷卻至室溫，置于無菌罐中暫存，最后用紙盒包裝成品。?

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本發明與現有技術相比，基本保留了甘蔗的營養和甘蔗的甘甜口味及其特有的香味，具有爽滑而又清冽的口感，味道香甜適中。特別是保留了甘蔗的食療成分，具有除心胸煩熱、清熱解毒、利濕消腫、明耳目的效果。?

具體實施方法：?

?????本發明的最佳實施例是這樣的：?

?????一種甘蔗汁飲料的各種原料的配比（重量%?計）：甘蔗汁45、蜂蜜3、生地2、積雪草2、穩定劑0.05、純凈水48。?

本發明的一種甘蔗汁飲料的生產方法其生產步驟為：?

??①原料選擇?：選擇新鮮、顏色鮮綠無蟲害、果肉潔白的甘蔗做原料。?

?②清洗榨汁：用冷水洗涮表面附著的泥土雜質，取出用70?～80℃熱水沖洗表面30?～60s，破碎成3?～5mm?的碎片，壓榨取汁。?

?③過濾澄清?：經粗濾后收取甘蔗汁，稱重，加入相當于甘蔗汁重0.07%?的食用磷酸和0.02%?的檸檬酸，充分攪拌均勻，立即用7?～10?波美度的石灰乳液體調至pH?為6.5?～?6.8，靜置1?～2h，用硅藻土預涂板框壓濾，得到澄清的甘蔗汁。?

?④煎煮中藥：將生地、積雪草和2?倍重量的水煎煮、冷卻、過濾制成的湯液。?

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?⑤調配?：將甘蔗汁和純凈水按一定量的比例進行調配定容，并加入蜂蜜、穩定劑和生地、積雪草的湯液等配料。?

?⑥均質與脫氣?：將調配好的飲料在壓力要求18?兆帕以上進行均質10min?后脫氣。?

?⑦殺菌與包裝?：利用超高溫瞬時殺菌技術能夠減少營養損失將進行超高溫瞬時?

殺菌后的甘蔗汁飲料立即冷卻至室溫，置于無菌罐中暫存，最后用紙盒包裝成品。本發明的甘蔗飲料是一種有益身體，具有特有的香味、口感清冽甘甜的飲料。?