[發明專利]緊壓荷香黃茶有效

申請號：	201310369300.2	申請日：	2013-08-23
公開（公告）號：	CN103404645A	公開（公告）日：	2013-11-27
發明（設計）人：	袁小月;王岳芹;陳奇志;王岳師;劉超建;王春雄	申請（專利權）人：	湖南洞庭山科技發展有限公司
主分類號：	A23F3/14	分類號：	A23F3/14
代理公司：	岳陽市科明專利事務所 43203	代理人：	彭乃恩;陳慶元
地址：	414000 湖南省岳***	國省代碼：	湖南;43
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摘要：
搜索關鍵詞：	緊壓荷香黃茶
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及茶葉及其加工領域，特別指一種緊壓荷香黃茶。

背景技術

黃茶為中國六大茶類之一。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。黃茶原料根據鮮葉老嫩分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃芽茶是由茶芽加工而成，君山銀針、蒙頂黃芽屬黃芽茶；黃小茶通常采摘一芽一、二葉的新梢加工而成，霍山黃芽、北港毛尖、溈山毛尖、平陽黃湯、遠安鹿苑茶屬黃小茶；黃大茶通常采摘一芽四、五葉的新梢加工而成，包括霍山黃大茶和廣東大葉青。湖南岳陽為“中國黃茶之鄉”。黃茶的黃湯黃葉特征是制茶過程中進行悶黃的結果。其制作過程為：鮮葉殺青——揉捻——?悶黃——干燥。茶葉在高溫濕熱條件下悶黃，葉綠素被大量破壞，黃色物質顯露，同時多酚類物質在濕熱作用下發生非酶性自動氧化，產生一些黃色物質。

荷葉自古以來就是一種藥食兩用的植物，在民間有著非常廣泛的應用，是我國傳統的常用中藥材之一。荷葉為睡蓮科植物“蓮”的葉。6～9月收采，除去葉柄，曬干。全國大部地區均產。荷葉性狀：干燥的葉通常折疊成半圓形或扇形，完整或稍破碎。葉片展開后呈圓盾形，直徑30余厘米。正面青綠色或棕綠色，有白色短粗腺毛：背面灰黃色或淡灰綠色，平滑有光澤；中心有一突起的葉柄殘基；全緣；葉脈明顯，粗脈21～22條，由中心向外放射，并分生多數細脈。質脆，易碎。味淡微澀。以葉大、完整、色綠、無斑點者為佳。荷葉化學成份有：蓮堿、荷葉堿、原荷葉堿、亞美罌粟堿、前荷葉堿、N-去甲基荷葉堿、D-N-甲基烏藥堿、番荔枝堿、鵝掌楸堿、槲皮素、異槲皮甙、蓮甙、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸、鞣質。荷葉功能主治：清暑利濕，升發滑陽，止血。治暑濕泄瀉、眩暈，水氣浮腫，雷頭風，吐血，衄血，崩漏，便血，產后血暈。目前，還沒有一款將黃茶和荷葉搭配飲用的茶葉產品。

發明內容

本發明的目的是針對背景技術中存在的缺點和問題加以改進和創新，提供一種既有荷葉的藥理功能和芳香又不失去茶葉本身滋味的緊壓荷香黃茶。

本發明的另一目的是提供該緊壓荷香黃茶的制作工藝。

本發明由黃茶95%、荷葉干5%的重量百分比拼和而成，且黃茶與荷葉干的重量比可以上、下浮動1%，其具體制作工藝如下：

1）茶坯處理：精制黃毛茶，即將黃茶原料通過篩分、切軋、風選、揀剔作業，剔除劣雜、提高凈度、分離老嫩、劃分級別、調劑差異、穩定質量，得出待拼配的精制黃茶；

2）荷葉處理：挑選優質荷葉干，其品質要求：荷葉顏色、香味和形態基本保持一致，含水量不超過8%，不含雜質；剔除雜質后的干荷葉，再行切軋，并用篩分機分離出小片和碎末待拼配，粗片要反復切碎篩分，干荷葉切軋成片末后可增加花干與茶的接觸面，使黃茶和荷葉混合均勻；

3）原料拼和：將經過上步精制后的黃茶和切軋過篩后的荷葉片末按重量比95%：5%的比例進行拼配，其拼配百分比可上下浮動1%；拼配時將荷葉片末分層鋪在黃茶坯上，然后再拌和均勻；

4）稱料：根據所需緊壓茶的規格要求準確稱量上述黃茶與荷葉混合料；

5）蒸料：將稱量好的混合料放置汽蒸設備汽蒸，使原料增濕變軟；

6）壓制：將汽蒸后的原料裝入模具，在壓力機下壓制，冷卻定型后退出模具；

7）烘干：將壓制定型后的緊壓茶磚片送至烘房干燥，磚片有規則排列在烘架上，溫度逐漸上升，先低后高，最高溫度不超過75℃，并適時開放門窗讓空氣對流，排除室內潮濕，加速磚片干燥，在烘時間7-11天，干至水分達12％以下即可出烘包裝。

本發明所述的黃茶原料包括黃小茶和黃大茶。