[發(fā)明專利]一種風(fēng)味羊肉條的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310369164.7 | 申請日： | 2013-08-22 |
| 公開（公告）號： | CN104413417A | 公開（公告）日： | 2015-03-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李霞 | 申請（專利權(quán)）人： | 李霞 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116031 遼寧省大連市*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 風(fēng)味 羊肉 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種風(fēng)味羊肉條的制備方法，其特征在于，它的生產(chǎn)過程包括以下步驟：選料：挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的純瘦肉，剔除筋膜，滲泡：先把它放在4%的冷鹽水中浸泡20-25分鐘進(jìn)行脫水，然后切成厚0.7-1.2厘米、長6-10厘米的肉條；鹽漬、油炸：用5%～10%的食鹽水鹽漬10-15分鐘，鹽水與羊肉之比為1.3：1，然后撈出瀝水；放入150-180℃油中，炸至琥珀色時撈出，瀝油后備用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，一種風(fēng)味羊肉條的制備方法：調(diào)味：將大茴香3-6克、小茴香3-6克、八角1-5克、姜1-5克、蔥1-5克，精鹽5-10克、醬油1-5克、加清水300-500克，熬煮l～2小時，再加蜂蜜10-15克、味精4-6克、辣椒粉5-10克、料酒2-5克，燒煮20分鐘，過濾得調(diào)味液，油炸羊肉肉條要趁熱倒入調(diào)味液中浸6-10分鐘。
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