[發明專利]一種金桔皮食品

無效

• 申請號: 201310364025.5
• 申請日: 2013-08-20
• 公開（公告）號: CN103393034A
• 公開（公告）日: 2013-11-20
• 發明（設計）人: 佘延英
• 申請（專利權）人: 佘延英
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 蘇家達

技術領域

本發明涉及一種食品，具體涉及一種以金桔皮為原料加工而成的金桔皮食品。

背景技術

金桔又名金柑，味甘香，在我國金桔的主要種植地有福建的尤溪、廣西的融安和陽朔、江西的遂川、湖南的瀏陽和浙江寧波，至今已有1700多年的栽培歷史。經研究發現：金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外還含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養價值較高。《本草綱目》稱金桔“酸、溫、甘、無毒”；“主治下氣快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“療嘔噦反胃嘈雜、時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰”。《中國藥物植物圖鑒》稱金桔能治“胸脘痞悶作痛”。現代藥理分析認為，金桔皮含有揮發性芳香油，其成分為檸檬萜、橙皮甙、脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助于消化。目前，金桔除了鮮食外，也可泡茶飲用或是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、金桔汁等，但采用金桔皮加工成保健食品的，未見報道。

發明內容

針對上述背景技術中存在的缺陷，本發明所要解決的技術問題是提供一種以金桔皮為原料制成味道可口，具有清新口氣、理氣化痰、健胃消食、降低血壓保健功能的金桔皮食品。

為解決上述技術問題，本發明通過以下技術方案實現：

一種金桔皮食品，由以下重量份的原料制成：金桔皮35～50份、甘草提取液18～30份、薄荷粉15～30份、藿香粉12～25份、山楂汁10～20份、糖25～50份。

優選地，所述的金桔皮食品，由以下重量份的原料制成：金桔皮40份、甘草提取液25份、薄荷粉22份、藿香18份、山楂汁15份、糖37份。

上述方案中，進一步地，所述甘草提取液的制備方法為：稱取甘草，將其洗凈，加入2～5倍水煎煮0.5～2h，過濾；再向濾渣中加入1～3倍水，煎煮0.5～1h，重復1～3次；然后合并多次濾液，濃縮至可溶性物質為70～85%，即可制得所述甘草提取液。

進一步地，所述薄荷粉為薄荷經揀選、洗凈、干燥、粉碎后，過200～500目篩，再進行微波干燥1～10s而制成。

優選地，所述金桔皮為金桔皮片或金桔皮絲。

本發明的有益效果為：

本發明以金桔皮為原料，配以甘草、薄荷、山楂和藿香等輔料加工成金桔皮食品，本發明制得的金桔皮食品味道可口，具有清新口氣、理氣化痰、健胃消食、降低血壓保健功能，是很好的居家食品，老少皆宜。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步的解釋說明，但不局限于這些實施例。

實施例1

一種金桔皮食品，由以下重量份的原料制成：金桔皮35份、甘草提取液18份、薄荷粉15份、藿香粉12份、山楂汁10份、糖28份；其中

所述金桔皮為金桔皮片，并加入其重量1.5倍的食鹽腌制20min而得；所述薄荷粉為薄荷經揀選、洗凈、干燥、粉碎后，過300目篩，再進行微波干燥8s而制成。

所述甘草提取液的制備方法為：稱取甘草，將其洗凈，加入3倍水煎煮1h，過濾；再向濾渣中加2倍水，煎煮0.5h，重復2次；然后合并多次濾液，濃縮至可溶性物質為75%，即可制所述甘草提取液。

實施例2

一種金桔皮食品，由以下重量份的原料制成：金桔皮40份、甘草提取液25份、薄荷粉20份、藿香粉18份、山楂汁13份、糖30份，其中

所述金桔皮為金桔皮絲，并加入其重量1倍的食鹽腌制30min而得；所述薄荷粉為薄荷經揀選、洗凈、干燥、粉碎后，過400目篩，再進行微波干燥5s而制成；

所述甘草提取液的制備方法為：稱取甘草，將其洗凈，加入4倍水煎煮1.5h，過濾；再向濾渣中加入2倍水，煎煮0.5h，重復1次；然后合并多次濾液，濃縮至可溶性物質為80%，即可制得所述甘草提取液。

實施例3

一種金桔皮食品，由以下重量份的原料制成：金桔皮40份、甘草提取液25份、薄荷粉22份、藿香18份、山楂汁15份、糖37份；其中

所述金桔皮為金桔皮片，并加入其重量1倍的食鹽腌制25min而得，所述薄荷粉為薄荷經揀選、洗凈、干燥、粉碎后，過500目篩，再進行微波干燥5s而制成；

所述甘草提取液的制備方法為：稱取甘草，將其洗凈，加入5倍水煎煮1h，過濾；再向濾渣中加入2倍水，煎煮0.5h，重復2次；然后合并多次濾液，濃縮至可溶性物質為85%，即可制得所述甘草提取液。