[發(fā)明專利]一種胡蘿卜干的加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310362735.4
• 申請日: 2013-08-19
• 公開（公告）號: CN103445111A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發(fā)明（設計）人: 張?zhí)m華
• 申請（專利權）人: 張?zhí)m華
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212
• 代理公司: 南京知識律師事務所 32207
• 代理人: 高桂珍

1.一種胡蘿卜干的加工方法，其特征是：該胡蘿卜干所需原料有胡蘿卜和大沙河紅富士蘋果。

2.根據權利要求1所述的胡蘿卜干的加工方法，其特征是：該胡蘿卜干的加工方法為，

????(1)精選無破皮的優(yōu)質胡蘿卜，用削皮機去皮；

????(2)將胡蘿卜切片，片厚2mm～4mm，把胡蘿卜片放入沸水鍋中漂燙1分鐘～10分鐘，然后將胡蘿卜片放入冷水中冷卻；

????(3)把冷卻后的胡蘿卜片放入蘋果汁中浸泡、調味，在室溫下浸泡0.4個小時～0.6個小時，將蘋果味滲入胡蘿卜中以調節(jié)胡蘿卜的味道，蘋果汁選取豐縣大沙河地區(qū)種植的優(yōu)質紅富士蘋果榨取；

????(4)把胡蘿卜片單層擺盤，胡蘿卜片之間留縫隙，將擺盤放在可盛放擺盤的烘烤架上，然后把烘烤架推入隧道烘箱內以50℃～70℃的溫度烘焙3小時～6小時至胡蘿卜干所含水分為5%～10%；

????(5)將烘干后的胡蘿卜片敞開放至40℃～60℃的熱風下干燥8分鐘～12分鐘；

????(6)將干燥后的胡蘿卜干成品用包裝機充氮氣包裝，然后放入倉庫待售。

3.根據權利要求1所述的胡蘿卜干的加工方法，其特征是：

????(1)精選無破皮的優(yōu)質胡蘿卜，用削皮機去皮；

????(2)將胡蘿卜切片，片厚3mm，把胡蘿卜片放入沸水鍋中漂燙4分鐘，然后將胡蘿卜片放入冷水中冷卻；

????(3)把冷卻后的胡蘿卜片放入蘋果汁中浸泡、調味，在室溫下浸泡0.5個小時，將蘋果味滲入胡蘿卜中以調節(jié)胡蘿卜的味道，蘋果汁選取豐縣大沙河地區(qū)種植的優(yōu)質紅富士蘋果榨取；

????(4)把胡蘿卜片單層擺盤，胡蘿卜片之間留1cm的縫隙，將擺盤放在可盛放5層擺盤的烘烤架上，層與層的擺盤間距為10cm，然后把烘烤架推入隧道烘箱內以60℃的溫度烘焙5小時至胡蘿卜干所含水分為8%；

????(5)將烘干后的胡蘿卜片敞開放至50℃的熱風下干燥10分鐘；

????(6)將干燥后的胡蘿卜干成品用包裝機充氮氣包裝，然后放入倉庫待售。

4.根據權利要求2所述的胡蘿卜干的加工方法，其特征是：把胡蘿卜片放入沸水鍋中漂燙1分鐘～10分鐘。

5.根據權利要求2所述的胡蘿卜干的加工方法，其特征是：把胡蘿卜片放入蘋果汁中浸泡、調味。