[發明專利]一種結合豆腐生產線制備調味料的裝置

有效

• 申請號: 201310361965.9
• 申請日: 2013-08-19
• 公開（公告）號: CN103478684A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 鄭海東;張一震;丁伯峰;丁智峰;李巍;賓文武;李藝頻
• 申請（專利權）人: 安徽省味之源生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 上海市華誠律師事務所 31210
• 代理人: 章登亞

1.一種結合豆腐生產線制備調味料的裝置，其特征在于包括：

無菌豆漿儲存罐、黃漿水儲存罐、與無菌豆漿儲存罐及黃漿水儲存罐分別管道相連的米曲霉種子液儲存罐、與無菌豆漿儲存罐及黃漿水儲存罐分別管道相連的黑曲霉種子液儲存罐、與無菌豆漿儲存罐及黃漿水儲存罐分別管道相連的毛霉種子液儲存罐、與無菌豆漿儲存罐及黃漿水儲存罐分別管道相連的發酵原液儲存罐；

復合酶細胞的制備裝置，主要包括與所述米曲霉種子液儲存罐管道相連依次串聯設置有米曲霉發酵罐1號、米曲霉發酵罐2號、米曲霉發酵罐3號、米曲霉發酵罐4號、米曲霉發酵罐5號，與所述黑曲霉種子液儲存罐管道相連依次串聯設置的黑曲霉發酵罐1號、黑曲霉發酵罐2號、黑曲霉發酵罐3號、黑曲霉發酵罐4號、黑曲霉發酵罐5號，與所述毛霉種子液儲存罐管道相連依次串聯設置的毛霉發酵罐1號、毛霉發酵罐2號、毛霉發酵罐3號、毛霉發酵罐4號、毛霉發酵罐5號；

發酵酶解裝置，主要包括與所述發酵原液儲存罐管道相連依次串聯設置的所述米曲霉發酵罐2號、所述米曲霉發酵罐3號、所述米曲霉發酵罐4號、所述米曲霉發酵罐5號、所述黑曲霉發酵罐2號、所述黑曲霉發酵罐3號、所述黑曲霉發酵罐4號、所述黑曲霉發酵罐5號、所述毛霉發酵罐2號、所述毛霉發酵罐3號、所述毛霉發酵罐4號、所述毛霉發酵罐5號、發酵原液酶解罐；

調香裝置，主要包括與所述發酵原液酶解罐管道連接依次串聯設置有邁拉德反應罐、低溫沉降罐、離心機、灌裝線低溫罐，所述低溫沉降罐的側面上部和底部分別設置有清液出口和固形物出口，所述離心機連接設置于低溫沉降罐的清液出口，所述低溫沉降罐的固形物出口管道連接依次串聯設置有真空濃縮罐、均質機、包裝機。

2.如權利要求1所述的一種結合豆腐生產線制備調味料的裝置，其特征在于，所述無菌豆漿儲存罐、黃漿水儲存罐分別管道連接有豆漿和黃漿水制備裝置，所述豆漿和黃漿水制備裝置具體為：沿制備方向依次串聯設置的大豆儲罐、粉碎機、豆漿儲罐，所述豆漿儲罐與所述無菌豆漿儲存罐連通，所述豆漿儲罐沿制備方向串聯設置有豆腐點鹵裝置，所述豆腐點鹵裝置與黃漿水緩沖氣包連通，所述黃漿水緩沖氣包與所述黃漿水儲存罐管道連通。

3.如權利要求2所述的一種結合豆腐生產線制備調味料的裝置，其特征在于，所述大豆儲罐上設置有與大豆儲罐形成循環回路的管道1號及串聯設置在管道1號上的純凈水槽和泵。

4.如權利要求3所述的一種結合豆腐生產線制備調味料的裝置，其特征在于，所述管道1號上所述純凈水槽和所述泵間設置有換熱器。

5.如權利要求4所述的一種結合豆腐生產線制備調味料的裝置，其特征在于，所述管道1號上所述換熱器和所述泵間還設置有紫外滅菌器。