[發明專利]一種鐵觀音速溶茶粉的加工方法

有效

• 申請號: 201310361911.2
• 申請日: 2013-08-19
• 公開（公告）號: CN103431101A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 林文來;林學賢
• 申請（專利權）人: 福建安溪禹福茶葉有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/06
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411
• 代理人: 黃冠華

1.一種鐵觀音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，以鐵觀音茶葉為原料，經過預處理、萃取、濃縮、干燥工序完成，其中，

預處理：包括搖青、殺青、揉捻及烘干，其中，搖青是將鐵觀音茶葉加入搖青機中，包括以冷風和熱風交替進行的搖青；揉捻是將殺青后的茶葉入揉捻機進行一次揉捻；烘干是將揉捻后的茶葉進行烘干縮水，形成茶葉半成品；

萃取：將茶葉半成品進行粉碎處理茶葉粉碎粒度大小為4O-60目，然后與體積濃度為30%-50%溫度為40-60℃的乙醇液按1∶（8-10）的重量配比，然后進行流速為0.2-0.5m³/h的回流浸提1-2小時，此提取出的液體為浸出液；最后將總的浸出液粗濾后，得到茶湯；

濃縮：將茶湯入真空濃縮機進行真空濃縮，并回收乙醇；

干燥：將濃縮后的茶湯進行噴霧干燥。

2.如權利要求1所述的鐵觀音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，在搖青中，(1)先冷風中靜置20min;(2)再熱風中搖青30-50min；(3)再冷風中靜置20min;(4)再熱風中搖青2-4min；(5)再冷風中靜置20min；(6)再關風搖青4min，靜置40min；(7)再開冷風中靜置20-25min,(8)再關風搖青15-20min;(9)再靜置至茶葉轉黃，邊緣變紅。

3.如權利要求2所述的鐵觀音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，在搖青中，其中（2）中搖青機先慢速正轉2min,后反轉2min,正轉與反轉交替進行，慢速為轉速2.75r/min；（6）中搖青機快速轉4min;快速為轉速13.75r/min。

4.如權利要求3所述的鐵觀音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，（8）中關風搖青17min，其中先快速轉2min,后慢速轉15min。

5.如權利要求1所述的鐵觀音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，在烘干中，烘干的溫度為60℃，烘干3-4h。

6.如權利要求1所述的鐵觀音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，在萃取中，乙醇采用40℃的體積濃度為40%的乙醇液。

7.如權利要求1所述的鐵觀音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，在濃縮中，真空濃縮的濃縮溫度為20-25℃，真空度為0.003MPa。