[發明專利]一種蘆薈酒的制備方法

無效

• 申請號: 201310361549.9
• 申請日: 2013-08-20
• 公開（公告）號: CN103396929A
• 公開（公告）日: 2013-11-20
• 發明（設計）人: 李澤森
• 申請（專利權）人: 北京八達嶺酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及酒類食品技術領域，特別涉及一種蘆薈酒的制備方法。

背景技術

現有技術中蘆薈是一種較好的保健品，但是未得到充分的利用。

發明內容

本發明提供一種能夠將蘆薈凝膠與水蘇糖制成蘆薈酒的制備方法。

為了實現上述目的，本發明提供以下技術方案：

一種蘆薈酒的制備方法，其包括步驟：

(1)去皮：將蘆薈清洗干凈，采用蘆薈專用去皮機去皮，將蘆薈果肉切成0.2厘米見方的蘆薈丁；

(2)制備蘆薈漿：采用打漿機將蘆薈丁打漿；

(3)混合：按100L基酒中添加20kg蘆薈漿的比例，將蘆薈漿加入到酒精度為56度的基酒中，充分攪勻后陳放20天，以得到蘆薈浸泡酒；

(4)過濾：首先采用酒類專用活性炭對蘆薈浸泡酒進行脫色，然后采用板框過濾機進行過濾；

(5)調配：調整過濾后的蘆薈浸泡酒的酒度，按質量比為千分之2的比例添加水蘇糖混合均勻。

優選地，所述步驟(4)中：按質量比為千分之二的比例添加酒類專用活性炭對蘆薈浸泡酒進行脫色。

優選地，所述步驟(3)中：在陳放20天期間，每五天攪拌一次，每次30分鐘。

優選地，所述步驟(5)之后，進一步包括：將調配好后的蘆薈酒采用板框過濾機進行過濾，除去其中的雜質。

通過實施以上技術方案，具有以下技術效果：本發明提供的蘆薈酒的制備方法，利用蘆薈凝膠和水蘇糖的特性，不經傳統發酵或酶解，而是將蘆薈凝膠打漿后，直接混合、陳放、過濾所得，最大程度上保留蘆薈凝膠的營養成分和蘆薈凝膠帶來的粘稠感，使酒體粘稠，可見拉絲現象，入口柔和，綿軟。

具體實施方式

為了更好的理解本發明的技術方案，下面詳細描述本發明提供的實施例。

本發明實施例提供一種蘆薈酒的制備方法，蘆薈凝膠具有調節人體免疫力、降低血脂、調節血糖、保肝健胃等作用；水蘇糖是天然提取的超強雙歧因子，是由我國特殊的綠色蔬菜一草石蠶中提取而來，微甜、無異味、易溶于水，具有促進有益菌生長，改善腸道，保肝護肝的作用。

該方法包括步驟：

(1)去皮：將蘆薈清洗干凈，采用蘆薈專用去皮機去皮，將蘆薈果肉切成0.2厘米見方的蘆薈丁；

(2)制備蘆薈漿：采用打漿機將蘆薈丁打漿；

(3)混合：按100L基酒中添加20kg蘆薈漿的比例，將蘆薈漿加入到酒精度為56度的基酒中，充分攪勻后陳放20天，以得到蘆薈浸泡酒；在進一步的實施例中，在陳放20天期間，每五天攪拌一次，每次30分鐘，以更好的混合均勻。

(4)過濾：首先采用酒類專用活性炭對蘆薈浸泡酒進行脫色，然后采用板框過濾機進行過濾；具體的，所述步驟(4)中：按質量比為千分之二的比例(即：一千克蘆薈浸泡酒加入2克的酒類專用活性炭)添加酒類專用活性炭對蘆薈浸泡酒進行脫色。

(5)調配：調整過濾后的蘆薈浸泡酒的酒度，按質量比為千分之二的比例(一千克蘆薈浸泡酒加入2克的水蘇糖)添加水蘇糖混合均勻，還可以根據需要添加其他調味用食品添加劑，得到蘆薈酒。

在進一步的實施例中，該方法還包括：將調配好后的蘆薈酒采用板框過濾機進行過濾，除去其中的雜質。

以上對本發明實施例所提供的一種蘆薈酒的制備方法進行了詳細介紹，對于本領域的一般技術人員，依據本發明實施例的思想，在具體實施方式及應用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內容不應理解為對本發明的限制。