[發明專利]一種獼猴桃奶片的制備方法

無效

• 申請號: 201310358110.0
• 申請日: 2013-08-16
• 公開（公告）號: CN104365853A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 李霞
• 申請（專利權）人: 李霞
• 主分類號: A23C9/18
• 分類號: A23C9/18;A23C9/152
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種乳制品加工領域，具體地說本發明涉及一種獼猴桃奶片的制備方法。

背景技術

隨著人們生活質量的提高，健康飲食越來越被重視。獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“水果之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學物質sod，可強化免疫系統，促進傷口愈合和對鐵質的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補充腦力所消耗的營養；它的低鈉高鉀的完美比例，可補充熬夜加班所失去的體力。另外它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。它的營養價值遠超過其他水果。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養物質，是惟一的全營養食物，其營養價值之高，是其他食物無法比擬的。然而將其跟牛奶合二為一，會得到雙重的營養，且易保存。

發明內容

本發明所要解決的問題是提供一種營養豐富、味道醇美、制作簡單且易保存的獼猴桃奶片的制備方法。

本發明解決方案是，原料組份按重量配比，15～30份的奶粉、10～20份的獼猴桃粉、2～4份的海藻糖、2～4份的甘露醇、5～20份羥丙基甲基纖維素鄰苯二甲酸酯、2～3份的聚乙烯吡咯烷硐和l～2份阿斯巴甜；用獼猴桃果實為原料，蘆薈鮮葉的消毒采用0.1%次氯酸鈉，浸泡20min，然后用清水洗凈、消毒、去皮、切丁、勻漿、膠體磨制成獼猴桃汁，經過均質，滅菌，噴霧干燥，過篩得到獼猴桃粉；將奶粉、獼猴桃粉、海藻糖、甘露醇、羥丙基甲基纖維素鄰苯二甲酸酯、聚乙烯吡咯烷硐和阿斯巴甜充分混合，粉碎后過80目篩，得到奶片粗粉；將0.?05～0.2份的硬脂酸鎂和0.45～0.8份的滑石粉與粗粉混勻，然后壓片，得到獼猴桃奶片。

本發明優點：營養豐富、味道醇美、全面的補充維生素，制作簡單。

具體實施方式

實施例1

取15份的奶粉、10份的獼猴桃粉、2份的海藻糖、2份的甘露醇、5份羥丙基甲基纖維素鄰苯二甲酸酯、2份的聚乙烯吡咯烷硐和l份阿斯巴甜；用獼猴桃果實100份為原料，獼猴桃果實的消毒采用0.1%次氯酸鈉，浸泡20min，然后用清水洗凈、消毒、去皮、切丁、勻漿、膠體磨制成獼猴桃汁，經過均質，滅菌，噴霧干燥，過篩得到獼猴桃粉；將奶粉、獼猴桃粉、海藻糖、甘露醇、羥丙基甲基纖維素鄰苯二甲酸酯、聚乙烯吡咯烷硐和阿斯巴甜充分混合，粉碎后過80目篩，得到奶片粗粉；將0.?05份的硬脂酸鎂和0.45份的滑石粉與粗粉混勻，然后壓片，得到獼猴桃奶片。