[發(fā)明專利]一種健胃消食紫薯餅干及其生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310355122.8
• 申請日: 2013-08-15
• 公開（公告）號: CN103461439A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳祥忠
• 申請（專利權(quán)）人: 當(dāng)涂縣瑞龍果樹種植專業(yè)合作社
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及一種健胃消食紫薯餅干及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

餅干是深受人們喜愛的休閑食品，但是傳統(tǒng)餅干口味單一、營養(yǎng)單一、含糖量高，不僅不能滿足人們對餅干更加營養(yǎng)、方便、風(fēng)味的消費(fèi)要求，也對人體的健康不益，因此現(xiàn)在餅干正向著營養(yǎng)保健食品的方向發(fā)展，具有保健作用的餅干將成為消費(fèi)者的寵兒。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于提供一種健胃消食紫薯餅干及其生產(chǎn)方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種健胃消食紫薯餅干，其特征在于是由以下質(zhì)量份的原料組成：

低筋面粉20-30、燕麥粉90-100?、紫薯50-60?、糖20-30?、黃油30-40?、雞蛋清20-30、高良姜1-2、余甘子2-3、芒果核2-3、山楂2-4、雞內(nèi)金1-2、陳皮1-3、玉米須2-3、月桂葉1-2、烏梅1-3、黃皮果2-3、高良姜2-3、白術(shù)1-2、葡萄葉1-2。

所述的健胃消食紫薯餅干的制作方法，其特征在于包括以下制作步驟：

（1）將紫薯去皮洗凈后，隔水蒸熟，黃油放入鍋中，加熱融化，然后將蒸熟的紫薯加入至黃油中，攪拌成泥；

（2）向高良姜、余甘子、芒果核、山楂、雞內(nèi)金、陳皮、玉米須、月桂葉、烏梅、黃皮果、高良姜、白術(shù)、葡萄葉中加入總質(zhì)量7-9倍的水，煎煮2-3小時，得煎煮液，煎煮液經(jīng)過澄清處理，待用；

（3）將步驟（1）得到的黃油紫薯泥、步驟（2）得到的澄清煎煮液與其他的原料混合，和成面團(tuán)，然后用模具壓制成型，再經(jīng)過烘烤，即得。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明提供的健胃消食紫薯餅干及其生產(chǎn)方法，工藝簡單，操作方便，可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，原料中加入的高良姜、余甘子、山楂等健胃消食的中藥成分，配合紫薯的促消化作用，使得本發(fā)明產(chǎn)品能夠促進(jìn)消化，調(diào)理腸胃的作用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種健胃消食紫薯餅干，其特征在于是由以下質(zhì)量份（kg）的原料組成：

低筋面粉30、燕麥粉90?、紫薯50?、糖25?、黃油35?、雞蛋清25、高良姜1、余甘子3、芒果核2、山楂3、雞內(nèi)金2、陳皮2、玉米須3、月桂葉2、烏梅1、黃皮果2、高良姜3、白術(shù)2、葡萄葉2。

所述的健胃消食紫薯餅干的制作方法，其特征在于包括以下制作步驟：

（1）將紫薯去皮洗凈后，隔水蒸熟，黃油放入鍋中，加熱融化，然后將蒸熟的紫薯加入至黃油中，攪拌成泥；

（2）向高良姜、余甘子、芒果核、山楂、雞內(nèi)金、陳皮、玉米須、月桂葉、烏梅、黃皮果、高良姜、白術(shù)、葡萄葉中加入總質(zhì)量8倍的水，煎煮3小時，得煎煮液，煎煮液經(jīng)過澄清處理，待用；

（3）將步驟（1）得到的黃油紫薯泥、步驟（2）得到的澄清煎煮液與其他的原料混合，和成面團(tuán)，然后用模具壓制成型，再經(jīng)過烘烤，即得。

本發(fā)明提供的健胃消食紫薯餅干及其生產(chǎn)方法，工藝簡單，操作方便，可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，原料中加入的高良姜、余甘子、山楂等健胃消食的中藥成分，配合紫薯的促消化作用，使得本發(fā)明產(chǎn)品能夠促進(jìn)消化，調(diào)理腸胃的作用。