[發(fā)明專利]一種五香牛肉味瓜蔞子的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310355052.6
• 申請日: 2013-08-15
• 公開（公告）號: CN103478778A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發(fā)明（設計）人: 吳祥忠
• 申請（專利權）人: 當涂縣瑞龍果樹種植專業(yè)合作社
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種五香牛肉味瓜蔞子的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將牛肉、八角、茴香、陳皮、丹皮、生姜、醬油按100：5-8:5-8:8-10:8-10:15-20的質量比一起放入鍋中，鹵煮40-60分鐘，然后將鍋內的殘渣撈出，得鹵汁，然后將精選洗凈的瓜蔞子加入鹵汁中，每100質量份鹵汁中，加入120-150質量份的瓜蔞子，鹵煮入味后，將瓜蔞子撈出，瀝干；

（2）在1000質量份水中，加入以下質量份的原料：草柏枝8-10、銀耳10-12、一把傘7-10、羅漢果6-9、木蝴蝶6-8、桔梗7-11、蘿卜葉9-11、荸薺8-12、甘蔗葉7-10、黃柏6-8、馬尾連7-9，大火煎煮30-40分鐘，然后小火保衛(wèi)20-30分鐘，過濾得煎煮液，煎煮液采用加熱蒸餾裝置，濃縮至原體積的35%-40%，得營養(yǎng)液；

（3）將步驟（1）得到的瓜蔞子放入鍋中，按0.2-0.5:1的質量比將步驟（2）的營養(yǎng)液均勻噴灑在瓜蔞子表面，用大火炒至出香，然后用小火炒熟，攤開冷卻，分袋包裝，即得。