[發明專利]一種楊梅果露酒及其生產方法有效
| 申請號： | 201310354644.6 | 申請日： | 2013-08-15 |
| 公開（公告）號： | CN103396928A | 公開（公告）日： | 2013-11-20 |
| 發明（設計）人： | 楊萬林;楊芳 | 申請（專利權）人： | 云南省農業科學院質量標準與檢測技術研究所 |
| 主分類號： | C12G3/06 | 分類號： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 昆明合眾智信知識產權事務所 53113 | 代理人： | 康珉 |
| 地址： | 650205 云南*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 楊梅 露酒 及其 生產 方法 | ||
1.一種楊梅果露酒，由以下重量份的原料及制備方法制成：
(1）鮮楊梅1份洗凈后，放入1份50°～60°的白酒中浸泡12個月過濾，得楊梅原汁酒；
（2）將玫瑰茄1份放入20份50°～60°白酒浸提48小時過濾，得天然玫瑰茄提取物；
（3）分別稱取4～7份楊梅原汁酒、5～10份天然玫瑰茄提取物、0.06～0.13份楊梅濃縮汁和0.0025份楊梅香精，混合后得混合溶液①；
（4）分別稱取0.0015份乙基麥芽酚、1～2份白砂糖、0.02～0.03份阿斯巴甜、0.2～0.4份檸檬酸、0.02份山梨酸鉀用60℃熱水溶解，得混合溶液②；
（5）將混合溶液①和混合溶液②加入到65～70份礦泉水和17～20份50°～60°白酒中，混合均勻，得混合溶液③；
（6）在混合溶液③中加入0.03～0.05份的殼聚糖果酒澄清劑，放置搖床上振蕩2～3天后過濾，調酒精度到8°～10°，水浴滅菌20min，灌裝，即得楊梅果露酒。
2.一種楊梅果露酒的生產方法，按以下重量份的原料及步驟生產：
(1）鮮楊梅1份洗凈后，放入1份50°～60°白酒中浸泡12個月過濾，得楊梅原汁酒；
（2）將玫瑰茄1份放入20份50°～60°白酒中浸提48小時過濾，得天然玫瑰茄提取物；
（3）分別稱取4～7份楊梅原汁酒、5～10份天然玫瑰茄提取物、0.06～0.13份楊梅濃縮汁和0.0025份楊梅香精，混合后得混合溶液①；
（4）分別稱取0.0015份乙基麥芽酚、1～2份白砂糖、0.02～0.03份阿斯巴甜、0.2～0.4份檸檬酸、0.02份山梨酸鉀用60℃熱水溶解，得混合溶液②；
（5）將混合溶液①和混合溶液②加入到65～70份礦泉水和17～20份白酒中，混合均勻，得混合溶液③；
（6）在混合溶液③中加入0.03～0.05份的殼聚糖果酒澄清劑，放置搖床上振蕩2～3天后過濾，調酒精度到8°～10°，水浴滅菌20min，灌裝，即得楊梅果露酒。
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