[發明專利]一種清暑解熱保健粉絲及其生產方法

有效

• 申請號: 201310354326.X
• 申請日: 2013-08-15
• 公開（公告）號: CN103462004A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 陳瑞
• 申請（專利權）人: 陳瑞
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/212;A23L1/214
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明涉及一種清暑解熱保健粉絲及其生產方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

目前，市場上出售的粉絲主要以淀粉進行加工而成，長期以來缺少創新與改變。隨著人們生活質量的提高，人們對保健食品、營養食品、具有特殊功能的食品越來越重視，粉絲的單一功能已經使粉絲在食品市場上失去了競爭優勢。

發明內容

本發明目的在于提供一種清暑解熱保健粉絲及其生產方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種清暑解熱保健粉絲，其特征在于是由以下質量份的原料組成的：

綠豆粉30-40、綠茶粉30-40、荸薺10-20、菠菜10-20、食鹽2-5、雞蛋清5-8、雪梨汁10-20、魚腥草1-2、丹皮2-3、紫蘇葉1-3、苦丁茶2-4、豐花草1-4、金銀花2-5、桑葉2-4、八股繩1-3、荷葉2-4、菊花1-4、葡萄葉1-2、板栗葉1-2。

所述的清暑解熱保健粉絲的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將荸薺、菠菜分別處理干凈后，在80-90℃熱水中，浸泡2-5分鐘，撈出后絞碎，成泥；

（2）將魚腥草、丹皮、紫蘇葉、苦丁茶、豐花草、金銀花、桑葉、八股繩、荷葉、菊花、葡萄葉、板栗葉等加7-9倍水，加熱提取2-3小時，提取完成后經過濾、澄清處理后，得提取液，待用；

（3）將綠豆粉、綠茶粉及上述制得的荸薺菠菜泥、提取液混合，攪拌加熱，攪拌過程中加入食鹽、雞蛋清和雪梨汁，添加完成后繼續加熱，至鍋內呈透明均勻的糊狀后，停止加熱，稍冷卻后轉入粉絲機擠壓成型，所得粉絲在65-75℃下烘干，即得。

本發明的優點是：

本發明提供的清暑解熱保健粉絲及其生產方法，將荸薺、菠菜等蔬菜，通過處理后，添加至粉絲原料中，所生產出來的粉絲口感好，營養價值高，同時添加了魚腥草、丹皮、紫蘇葉等具有清熱降火作用的中藥成分，使得本發明產品具有清暑解熱的保健功效，適合夏季高溫天氣食用。

具體實施方式

實施例1

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種清暑解熱保健粉絲，其特征在于是由以下質量份（kg）的原料組成的：

綠豆粉40、綠茶粉40、荸薺120、菠菜20、食鹽5、雞蛋清6、雪梨汁15、魚腥草2、丹皮3、紫蘇葉2、苦丁茶3、豐花草3、金銀花4、桑葉2、八股繩2、荷葉3、菊花4、葡萄葉1、板栗葉1。

所述的清暑解熱保健粉絲的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將荸薺、菠菜分別處理干凈后，在80-90℃熱水中，浸泡2-5分鐘，撈出后絞碎，成泥；

（2）將魚腥草、丹皮、紫蘇葉、苦丁茶、豐花草、金銀花、桑葉、八股繩、荷葉、菊花、葡萄葉、板栗葉等加7-9倍水，加熱提取2-3小時，提取完成后經過濾、澄清處理后，得提取液，待用；

（3）將綠豆粉、綠茶粉及上述制得的荸薺菠菜泥、提取液混合，攪拌加熱，攪拌過程中加入食鹽、雞蛋清和雪梨汁，添加完成后繼續加熱，至鍋內呈透明均勻的糊狀后，停止加熱，稍冷卻后轉入粉絲機擠壓成型，所得粉絲在65-75℃下烘干，即得。

本發明提供的清暑解熱保健粉絲及其生產方法，將荸薺、菠菜等蔬菜，通過處理后，添加至粉絲原料中，所生產出來的粉絲口感好，營養價值高，同時添加了魚腥草、丹皮、紫蘇葉等具有清熱降火作用的中藥成分，使得本發明產品具有清暑解熱的保健功效，適合夏季高溫天氣食用。