[發(fā)明專利]一種蔬菜降血脂保健香腸及其加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310354259.1
• 申請日: 2013-08-15
• 公開（公告）號: CN103461882A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發(fā)明（設計）人: 魯楊
• 申請（專利權）人: 魯楊
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/311;A23L1/317;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種蔬菜降血脂保健香腸，其特征在于由以下質(zhì)量份的原料組成：

白菜20-30、油麥菜10-15、香菇10-15、韭菜8-12、五花肉40-50、草柏枝2-3、澤瀉1-2、何首烏1-3、竹葉蘭2-3、山楂2-4、大黃1-2、紅花0.8-1.5、銀杏葉1-1.5、虎杖2-3、月見草1-2、棒棒草1-3、麥芽1-2、精鹽3-5、白砂糖3-5、味精2-3、白酒6-8、雞精1-2、蒜泥3-5、食用油5-8。

2.一種如權利要求1所述的蔬菜降血脂保健香腸的加工方法，其特征在于包括以下制作步驟：

（1）將白菜、油麥菜、香菇、韭菜洗凈、切碎后，與精鹽、白砂糖、味精、白酒、雞精、蒜泥、食用油的混合，攪拌均勻后置于3-5℃下冷鮮保存，得蔬菜泥；

（2）將草柏枝、澤瀉、何首烏、竹葉蘭、山楂、大黃、紅花、銀杏葉、虎杖、月見草、棒棒草、麥芽加適量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后將煎煮液用小火加熱蒸餾，濃縮至原體積的一半；

（3）將五花肉通過絞肉機絞碎后，與步驟（1）的蔬菜泥混合，然后將步驟（2）的濃縮煎煮液加入其中，攪拌至濃稠狀；

（4）將上述得到的濃稠狀原料進行灌腸，灌腸完成后轉移至蒸鍋中隔水蒸熟，然后在50-60℃下將表面烘干，即得。