[發明專利]一種用于鹵制鴨子的鹵料

無效

• 申請號: 201310353685.3
• 申請日: 2013-08-14
• 公開（公告）號: CN103445129A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發明（設計）人: 陳興菊
• 申請（專利權）人: 貴州省湄潭縣永興徐陳板鴨有限公司
• 主分類號: A23L1/223
• 分類號: A23L1/223
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 谷慶紅

技術領域

本發明涉及一種用于鹵制鴨子的鹵料。

背景技術

現有技術對于鴨子的鹵制，所用鹵料主要注重其香味及其開胃健脾的保健功效，而對于個別地區普遍的飲食習慣缺乏針對性，例如申請號為CN201210556218的中國發明專利公開了一種五香鹵煮鹵料，該五香鹵煮鹵料所制鹵味具有五香味濃等優點，但其中胡椒較多，長期食用可能引起諸如痔瘡等多種不良反應，且對于諸如貴州等濕度較高的地區，人們長期食用該五香鹵煮鹵料則可能體內濕氣過重，從而導致一系列疾病的發生。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供了一種用于鹵制鴨子的鹵料，該用于鹵制鴨子的鹵料針對高濕度地區的氣候特點設計，在保證了作為鹵料的香味和開胃健脾功效的同時，相比較其他鹵料還具有活血、發汗、除燥濕、防治瘡毒的保健功效。

本發明通過以下技術方案得以實現。

本發明提供一種用于鹵制鴨子的鹵料，按重量份比例包括：八角10-30份、山柰10-25份、桂皮15-30份、草果10-25份、香果5-20份、砂仁5-20份、月桂葉20-35份、茴香10-25份、丁香5-20份、甘松10-25份、山雞椒25-50份、胡椒5-20份。

作為優選例，所述鹵料按重量份比例包括：八角20份、山柰15份、桂皮18份、草果14份、香果11份、砂仁7份、月桂葉24份、茴香15份、丁香8份、甘松18份、山雞椒45份、胡椒6份。

使用時，所制鹵水每經復腌3～6次，則需燒鹵一次。

鴨，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾等功效；

八角，又稱茴香、八角茴香、大料或大茴香，有散寒、理氣、開胃的功效。

山柰，別名沙姜、山辣，有行氣溫中、消食、止痛的功效。

桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通脈止痛和止瀉的功效。

草果，別名草果仁、草果子，有燥濕除寒、祛痰截瘧、消食化食的功效。

香果，又名川芎，有活血祛瘀、行氣開郁、祛風止痛的功效。

砂仁，又名小豆蔻，有健脾、化滯、消食的功效。

月桂葉，別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等，有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效。

茴香，又稱小茴，有開胃進食、理氣散寒、助陽道的功效。

丁香，別名公丁香、百結、雞舌香，有補肝、暖胃、瀉肺的功效。

甘松，別名甘香松、香松，有理氣止痛、醒脾健胃的功效。

山雞椒，又名木香子、木姜子，有溫腎健胃，行氣散結的功效。

胡椒，有溫中散氣、下氣止痛、止瀉、開胃、解毒的功效。

本發明的有益效果在于：針對高濕度地區的氣候特點設計，在保證了作為鹵料的香味和開胃健脾功效的同時，相比較其他鹵料還具有活血、發汗、去濕氣、防治瘡毒的保健功效。

具體實施方式

實施例1

一種用于鹵制鴨子的鹵料，按重量份比例包括：八角10份、山柰10份、桂皮15份、草果25份、香果20份、砂仁5份、月桂葉20份、茴香10份、丁香5份、甘松25份、山雞椒50份、胡椒5份。

該實施例所制鹵料五香味相對較淡，而香味較濃，去濕氣、防治瘡毒的功效明顯，更為適合常年生活在相對濕度超過70%地方的人們食用。

實施例2

一種用于鹵制鴨子的鹵料，按重量份比例包括：八角30份、山柰25份、桂皮30份、草果10份、香果5份、砂仁20份、月桂葉35份、茴香25份、丁香20份、甘松10份、山雞椒25份、胡椒20份。

該實施例所制鹵料五香味濃，香味較淡，更偏重開胃健脾之功效，比較合適常年生活在相對濕度在30%～50%之間地方的人們食用。

實施例3

一種用于鹵制鴨子的鹵料，按重量份比例包括：八角20份、山柰15份、桂皮18份、草果14份、香果11份、砂仁7份、月桂葉24份、茴香15份、丁香8份、甘松18份、山雞椒45份、胡椒6份。

該實施例所制鹵料各香味適中，整體香味濃郁，口感極佳，而且各種成分之間作用最好，整體保健功效最佳，不僅開胃健脾，而且活血、發汗、去濕氣、防治瘡毒，經實踐為市場銷路最好的方案。