[發明專利]一種核桃花生山藥粥及其制作方法

無效

• 申請號: 201310350250.3
• 申請日: 2013-08-13
• 公開（公告）號: CN103393167A
• 公開（公告）日: 2013-11-20
• 發明（設計）人: 郭心儀
• 申請（專利權）人: 郭心儀
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/216;A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 石曉玲

1.一種核桃花生山藥粥，其特征在于，以重量份計，其組分為：鮮山藥10～20份、核桃1～2份、花生5～10份、糯米20～30份、糖2～5份、口味調料10～20份。

2.如權利要求1所述的核桃花生山藥粥，其特征在于，所述口味調料為牛奶。

3.如權利要求1所述的核桃花生山藥粥，其特征在于，所述口味調料為椰汁。

4.如權利要求1所述的核桃花生山藥粥，其特征在于，所述口味調料為茶湯。

5.如權利要求1所述的核桃花生山藥粥，其特征在于，所述的糖為冰糖、白糖、紅糖和蜂蜜中的一種或者任意組合。

6.如權利要求1所述的核桃花生山藥粥的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將核桃仁、花生仁洗凈，糯米淘洗干凈，分別用清水浸泡花生和糯米1～3h，鮮山藥去皮洗凈并消毒后，切成丁；

（2）將花生仁放入鍋中蒸煮30～40min，得花生湯料；

（3）在花生湯料中加入糯米，熬制60～120min，得半成品粥；

（4）在半成品粥中加入核桃和山藥，熬制30～60min后，加入糖，再熬制10～20min，得成品粥；

（5）將成品粥在無菌環境下冷卻至中心溫度為8～10℃，然后裝罐，得罐裝成品粥，最后放入溫度為5～8℃的環境中保存。

7.如權利要求6所述的核桃花生山藥粥的制作方法，其特征在于，將步驟（1）中的山藥丁置于含有濃度分別為0.2～1.0%檸檬酸和1～10%蔗糖溶液中浸泡2～3min，沸水熱湯30～60sec，過冷水冷卻。

8.根據權利要求6或7所述的核桃花生山藥粥的制作方法，其特征在于，在步驟（4）中，在加入糖時，同時加入牛奶、椰汁或者茶湯。