[發(fā)明專利]一種黑芝麻補血香腸

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310349549.7
• 申請日: 2013-08-13
• 公開（公告）號: CN103494218A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 魯楊
• 申請（專利權(quán)）人: 魯楊
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/312;A23L1/317;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及香腸及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種黑芝麻補血香腸。

背景技術(shù)

????香腸是現(xiàn)在人們?nèi)粘５囊环N肉食，其風(fēng)味獨特，收到廣大人群的歡迎，但是市場上的香腸，多是強調(diào)口味，沒有關(guān)注到香腸的保健作用，隨著人們生活水平的提高，人們堆食品的要求也越來越高，市場上的香腸已經(jīng)不能滿足人們?nèi)粘５男枰?/p>

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種黑芝麻補血香腸。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種黑芝麻補血香腸，由以下重量份原料組成：瘦肉100-120、肥肉50-60、豬肝20-30、花生15-20、瓜子仁10-15、黑芝麻15-20、西紅柿10-15、枸杞5-10、桂圓5-8、當(dāng)歸3-4、阿膠3-4、棒棒草2-3、向日葵葉1-2、藕粉10-15、牛奶45-50、紅酒10-15、白醋5-6、腸衣足量、食鹽適量、水適量。

一種米酒補血香腸的制備方法，包括以下步驟：

（1）將所述的牛奶倒入鍋中，將瘦肉、肥肉洗凈、切碎后，倒入米酒中，加熱煮沸，待牛奶吸干后，停止加熱，去肉末備用；

（2）將紅酒倒入鍋中，將豬肝洗凈，切塊，倒入紅酒中，煮20-30分鐘，除去豬肝腥味后，將豬肝撈出，曬干，并碾成豬肝粉末，備用；

（3）將花生、瓜子仁、黑芝麻炒熟，至有香味逸出為止，將其碾成堅果粉末，備用；

（4）將西紅柿洗凈，去皮，榨汁，將西紅柿汁倒入鍋中，加熱，并不斷翻炒，形成西紅柿醬時，停止加熱，取西紅柿醬備用；

（5）將所述的枸杞、桂圓、當(dāng)歸、阿膠、棒棒草、向日葵葉用5-10倍量水加熱提取，并將其提取液干燥成中藥粉末；

（6）將上述肉末、豬肝粉、堅果粉、西紅柿醬、中藥粉與所述藕粉混合，加入白醋、食鹽，混合攪拌均勻后，選擇腸衣，上機進行灌裝，烘烤干燥后，包裝即可。

本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明的一種黑芝麻補血香腸，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，添加豬肝補血，以及當(dāng)歸、阿膠、棒棒草等具有一定的補血作用的中藥材有效成分，具有很好的補血保健功能，適合貧血以及免疫力弱的人群食用。

具體實施方式

一種黑芝麻補血香腸，由以下重量份原料組成：瘦肉100Kg、肥肉50?Kg、豬肝20?Kg、花生15?Kg、瓜子仁10?Kg、黑芝麻15?Kg、西紅柿10?Kg、枸杞5?Kg、桂圓5?Kg、當(dāng)歸3?Kg、阿膠3?Kg、棒棒草2?Kg、向日葵葉1?Kg、藕粉10?Kg、牛奶45?Kg、紅酒10?Kg、白醋5?Kg、腸衣足量、食鹽適量、水適量。

一種米酒補血香腸的制備方法，包括以下步驟：

（1）將所述的牛奶倒入鍋中，將瘦肉、肥肉洗凈、切碎后，倒入米酒中，加熱煮沸，待牛奶吸干后，停止加熱，去肉末備用；

（2）將紅酒倒入鍋中，將豬肝洗凈，切塊，倒入紅酒中，煮20分鐘，除去豬肝腥味后，將豬肝撈出，曬干，并碾成豬肝粉末，備用；

（3）將花生、瓜子仁、黑芝麻炒熟，至有香味逸出為止，將其碾成堅果粉末，備用；

（4）將西紅柿洗凈，去皮，榨汁，將西紅柿汁倒入鍋中，加熱，并不斷翻炒，形成西紅柿醬時，停止加熱，取西紅柿醬備用；

（5）將所述的枸杞、桂圓、當(dāng)歸、阿膠、棒棒草、向日葵葉用6倍量水加熱提取，并將其提取液干燥成中藥粉末；

（6）將上述肉末、豬肝粉、堅果粉、西紅柿醬、中藥粉與所述藕粉混合，加入白醋、食鹽，混合攪拌均勻后，選擇腸衣，上機進行灌裝，烘烤干燥后，包裝即可。