[發明專利]一種黑芝麻補血香腸

無效

• 申請號: 201310349549.7
• 申請日: 2013-08-13
• 公開（公告）號: CN103494218A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 魯楊
• 申請（專利權）人: 魯楊
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/312;A23L1/317;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種黑芝麻補血香腸，其特征在于，由以下重量份原料組成：瘦肉100-120、肥肉50-60、豬肝20-30、花生15-20、瓜子仁10-15、黑芝麻15-20、西紅柿10-15、枸杞5-10、桂圓5-8、當歸3-4、阿膠3-4、棒棒草2-3、向日葵葉1-2、藕粉10-15、牛奶45-50、紅酒10-15、白醋5-6、腸衣足量、食鹽適量、水適量。

2.如權利要求1所述的一種米酒補血香腸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將所述的牛奶倒入鍋中，將瘦肉、肥肉洗凈、切碎后，倒入米酒中，加熱煮沸，待牛奶吸干后，停止加熱，去肉末備用；

（2）將紅酒倒入鍋中，將豬肝洗凈，切塊，倒入紅酒中，煮20-30分鐘，除去豬肝腥味后，將豬肝撈出，曬干，并碾成豬肝粉末，備用；

（3）將花生、瓜子仁、黑芝麻炒熟，至有香味逸出為止，將其碾成堅果粉末，備用；

（4）將西紅柿洗凈，去皮，榨汁，將西紅柿汁倒入鍋中，加熱，并不斷翻炒，形成西紅柿醬時，停止加熱，取西紅柿醬備用；

（5）將所述的枸杞、桂圓、當歸、阿膠、棒棒草、向日葵葉用5-10倍量水加熱提取，并將其提取液干燥成中藥粉末；

（6）將上述肉末、豬肝粉、堅果粉、西紅柿醬、中藥粉與所述藕粉混合，加入白醋、食鹽，混合攪拌均勻后，選擇腸衣，上機進行灌裝，烘烤干燥后，包裝即可。