[發明專利]一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法

無效

• 申請號: 201310348538.7
• 申請日: 2013-08-12
• 公開（公告）號: CN103636704A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 楊茹芹
• 申請（專利權）人: 楊茹芹
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明屬于食品加工技術，具體是一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法。

背景技術

桃酥以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，隨著生活水平的提高，高血壓人群也有增長，能夠降低血壓的食品市場急需。

發明內容

本發明的目的是提供一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法。

本發明的技術方案如下：

一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法,包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份的原料組分：面粉100-150、山藥粉30-40、葛根粉20-30、雞蛋液25-30、蜂蜜10-20、白糖20-30、酥油20-30、瓜子仁20-30、泡打粉1-3、食鹽2-5?、積雪草1-2、鉤藤1-2、桑寄生1-2、蓮子芯1-2、白芷1-2、槐花2-4、黃精1-2、杜仲1-2、北風草1-2、辣木籽粉3-5、食用油適量；

（2）、將積雪草、鉤藤、桑寄生、蓮子芯、白芷、槐花、黃精、杜仲、北風草加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得精制液；

（3）、將瓜子仁文火炒香，加入蜂蜜、辣木籽粉、20-30%精制液攪拌均勻，在60-85℃燜潤至干，得調味瓜子仁；

（4）、將面粉、山藥粉、葛根粉混合均勻炒香過160-200目篩得混合粉；

（5）、將雞蛋液、白糖、泡打粉一起快速攪拌至稠糊狀，再加入酥油攪拌混勻，加入混合粉、剩余精致液、食鹽及適量水揉拌成面團，再搟壓成皮，均勻灑上調味瓜子仁，再揉拌成團，入模定型，在195-205℃烘烤、噴油工序，即得成品。

本發明的優點是：

本發明制備的瓜子仁桃酥，酥脆可口，散發瓜子仁香；同時增加保健功能成分，其中杜仲有具有補肝腎，強筋骨，平衡人體血壓得作用，桑寄生、白芷等有擴張血管、降壓、補血和血的功效，從而增加了瓜子仁桃酥的降血壓的功能。

具體實施方式

????一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法,包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份（克）的原料組分：面粉150、山藥粉40、葛根粉30、雞蛋液30、蜂蜜20、白糖25、酥油25、瓜子仁30、泡打粉3、食鹽5?、積雪草1、鉤藤1、桑寄生2、蓮子芯1、白芷1、槐花3、黃精2、杜仲2、北風草1、辣木籽粉5、食用油適量；

（2）、將積雪草、鉤藤、桑寄生、蓮子芯、白芷、槐花、黃精、杜仲、北風草加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得精制液；

（3）、將瓜子仁文火炒香，加入蜂蜜、辣木籽粉、25%精制液攪拌均勻，在85℃燜潤至干，得調味瓜子仁；

（4）、將面粉、山藥粉、葛根粉混合均勻炒香過180目篩得混合粉；

（5）、將雞蛋液、白糖、泡打粉一起快速攪拌至稠糊狀，再加入酥油攪拌混勻，加入混合粉、剩余精致液、食鹽及適量水揉拌成面團，再搟壓成皮，均勻灑上調味瓜子仁，再揉拌成團，入模定型，在205℃烘烤、噴油工序，即得成品。