[發明專利]一種蘆蒿糯米粉湯圓制作方法無效
| 申請號： | 201310348336.2 | 申請日： | 2013-08-12 |
| 公開（公告）號： | CN103461743A | 公開（公告）日： | 2013-12-25 |
| 發明（設計）人： | 陸娟 | 申請（專利權）人： | 鎮江高冠食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/00 | 分類號： | A23L1/00;A23L1/30;A23L1/10;A23L1/212 |
| 代理公司： | 鎮江京科專利商標代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲華 |
| 地址： | 212137*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘆蒿 糯米 湯圓 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蘆蒿糯米粉湯圓制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將新鮮的蘆蒿嫩莖清洗、控干后冷藏備用；
（2）將糯米淘洗、瀝干；
（3）將備用蘆蒿嫩莖與瀝干的糯米搭配后一起粉碎；
（4）將所得蘆蒿糯米混合粉料加水、攪拌，按不同重量揉成面團；
（5）餡料準備；
（6）將所述面團直接做成實心湯圓或作為湯圓皮包餡，制得不同餡心的湯圓；
（7）將湯圓冷凍待售。
2.按照權利要求1所述的蘆蒿糯米粉湯圓制作方法，其特征在于：所述步驟（3）中蘆蒿嫩莖與糯米搭配的重量比為1:5。
3.按照權利要求1所述的蘆蒿糯米粉湯圓制作方法，其特征在于：所述步驟（4）中所述面團的重量為10g、15g、20g、25g或30g。
4.按照權利要求1所述的蘆蒿糯米粉湯圓制作方法，其特征在于：所述步驟（6）中所述湯圓的湯圓皮與餡心重量比為1:0.5～0.6。
5.按照權利要求1所述的蘆蒿糯米粉湯圓制作方法，其特征在于：所述步驟（7）中所述冷凍的溫度為-16～-20℃。
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