[發明專利]簡易蛋糕的制作方法

無效

• 申請號: 201310345438.9
• 申請日: 2013-08-09
• 公開（公告）號: CN103355389A
• 公開（公告）日: 2013-10-23
• 發明（設計）人: 王嬋
• 申請（專利權）人: 王嬋
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種蛋糕的制作方法。

背景技術

制作蛋糕時，一般制作時常加入一般會加入食品添加劑，起膨化作用，有的應用到防腐劑，普遍存在著口感差，對人體潛存著一些毒副作用，人們對食品全意識的意識逐步提高，對糕點類食品的安全要求也越來越高。

發明內容

本發明的目的在于提供一種口感好，保質期長，不合防腐劑、添加劑的簡易蛋糕的制作方法。

為實現上述目的，熟面100-200克、生面粉250-350克、雞蛋7-9個、白糖100-150克。

本發明的制作方法是：將生面粉平鋪放入底部置有兩層沙布的蒸籠，扎出通氣孔，蒸熟，得出熟面；將熟面取出過篩子備用；將雞蛋和白糖混合攪拌；將生面和熟面混合均勻，加入打好的白糖蛋液里，攪拌成粘稠狀，裝入抹有熟油的相應容器中，放入微波爐烘烤，烤制的蛋糕呈金黃色時出爐。

本發明方法制作的簡易蛋糕，表面光滑，沒有裂口，色澤金黃，口感柔軟彈性好，組織蓬松，味道香甜純正。因不含水份，不易變形、變質和變味。還因本發明中不添加防腐劑和添加劑，所以應用本發明方法制得的蛋糕無毒副作用，人們可以放心去食用。

具體實施方式

1、原料準備：制作本發明簡易蛋糕，原料組成重量配比是：熟面200克、生面粉350克、雞蛋9個、白糖150克。

2、制作過程：將生面粉平鋪放入底部置有兩層沙布的蒸籠，扎出通氣孔，蒸熟，得出熟面；將熟面取出過篩子備用；將雞蛋和白糖混合攪拌；將生面和熟面混合均勻，加入打好的白糖蛋液里，攪拌成粘稠狀，裝入抹有熟油的相應容器中，放入微波爐烘烤，烤制的蛋糕呈金黃色時出爐。