[發(fā)明專利]一種天然菠蘿干片的加工方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310343876.1 | 申請日： | 2013-08-08 |
| 公開（公告）號： | CN103392893A | 公開（公告）日： | 2013-11-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 鄭致遠 | 申請（專利權(quán)）人： | 南寧華僑投資區(qū)森景園食品有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司 45104 | 代理人： | 黃永校 |
| 地址： | 530105 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 天然 菠蘿 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種天然菠蘿干片的加工方法，步驟如下：（1）精選菠蘿原料，（2）去皮，（3）切片，（4）糖浸，（5）烘干，（6）上糖粉，（7）包裝；其特征在于：
所述的步驟（4）的具體方法為：將糖水用濃縮機濃縮到糖度為35°BX時，按原料重量的18-22%計算所需糖水，將糖水冷卻，加入0.19-0.21%檸檬酸、0.09-0.11%蘋果酸、0.04-0.6%山梨酸鉀和0.10-0.12%焦亞硫酸鈉，并完全溶解于糖水中，得到混合糖水；將已切片的菠蘿加入混合糖水中，每天檢查糖度，至糖度達到35°BX時撈起，平鋪在烘干篩上瀝干糖水；
所述的步驟（5）的具體方法為：將糖浸后的菠蘿片在55-65℃條件下，烘干至含水量為22-28%，翻面，繼續(xù)烘干至含水量為12-18%；
所述的步驟（6）的具體方法為：將烘干后的菠蘿片用冷風進行冷卻，均勻地撒上0.05%糯米紙?zhí)欠郏賹⑸虾门疵准執(zhí)欠鄣牟ぬ}片放入存貯室。
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