[發明專利]一種桑葉蛋白的提取工藝

有效

• 申請號: 201310343845.6
• 申請日: 2013-08-08
• 公開（公告）號: CN103387599A
• 公開（公告）日: 2013-11-13
• 發明（設計）人: 王云松
• 申請（專利權）人: 河北考力森生物科技有限公司
• 主分類號: C07K1/36
• 分類號: C07K1/36;C07K1/34;C07K1/30
• 代理公司: 中國商標專利事務所有限公司 11234
• 代理人: 曾海艷

技術領域

本發明屬于生物提取領域，具體地，本發明涉及一種桑葉蛋白的提取工藝。

技術背景

桑葉是桑科植物桑樹的葉，作為一種高蛋白含量的植物資源具有極高的經濟價值。桑葉的傳統應用主要是養蠶紡絲，有研究結果表明桑葉含有大量的蛋白質、多糖和生物堿等成分并表現出多種生物活性。桑葉中的許多成分具有重要的應用前景，從桑葉中分離出不同組分并開發其新應用不僅可提高桑葉的附加值，而且有利于植物資源的綜合利用。

我國是桑樹種類最多的國家，不同地域種植的桑葉以及處于不同生長時期的桑葉其組成存在一定差異。新鮮桑葉的含水率越70%。基于干態的成分分析結果表明桑葉中粗蛋白含量一般為21%-28%，粗纖維的含量一般低于其它植物葉，約為8.1%-9.0%；粗脂肪含量約為2.5%-3.6%；總碳水化合物的含量約44%-48.5%。總灰分略高于其它植物的葉，約8.0-9.5%，其中鈣含量為1.8%-2.4%，磷含量在0.14%-0.24%；鉀的含量在1.9-2.87%，鎂的含量在0.47-0.63%，桑葉中的礦物成分不含抗營養因子而且不具有毒性（Nutritional?evaluation?of?fresh?leaves?of?mulberry?genotypes，Agricultural?Science?Digest,2009，29(3):198-201；Nutritional?quality?of?leaves?of?some?genotypes?of?mulberry.International?Journal?of?Food?Sciences?and?Nutrition.2006，57(5-6):305-13）。此外，桑葉中還存在多種生物堿、多肽黃酮類物質以及植物甾醇等，因此，桑葉的營養價值極高。

桑葉中存在大量的蛋白質，這些蛋白質屬于營養完全蛋白，具有良好的持水性、溶解度、乳化性及乳化穩定性和起泡性等，是一種寶貴的蛋白質資源。提取這些蛋白質并研發出不同的產品有利于提高該資源的附加值，但相關研究和專利等并不多見。谷建通申請的專利公開了一種從家蠶食用后的桑葉（蠶沙）中提取葉蛋白的方法（葉蛋白的提取方法，申請號201110098872.2），但該發明使用的原料不是完整的桑葉，采用的提取方法為傳統的氫氧化鈉溶解法，在蛋白沉淀過程中使用的為鹽酸，蛋白提取率不高而且蛋白純度較低。王桃云和江洪波等分別研究了桑葉的葉蛋白的提取工藝（食品研究與開發，2006，27-2：79-81；農產品加工，2007，12：19-21），但蛋白提取回收率較低，分別為55.2%和64.6%，原料的利用率不高。屈紅森等研究了基于發酵的桑葉蛋白提取工藝（用發酵法制備桑葉蛋白的工藝優化和產品的體外消化率測定，蠶業科學，2012，38-5：120-127），提取過程中加入了枯草芽孢桿菌，盡管該方法可提高葉蛋白的得率，但該提取方法中枯草芽孢桿菌表達的蛋白酶會導致桑葉蛋白降解，同時枯草芽孢桿菌降解或分泌的蛋白也將降低桑葉蛋白的純度。

不同植物中提取葉蛋白的工藝具有相似性，理論上這些方法也可用于桑葉蛋白的提取。已申請的從植物中提取蛋白的專利包括：牧草葉蛋白的提取方法（申請號201010518739.3），該發明采用添加乳酸菌的方法將原料預處理后再進行發酵，導致提取的蛋白中混入雜蛋白，這些雜蛋白來源于乳酸菌分泌或乳酸菌降解后的蛋白。一種從紫花苜蓿干草中提取葉蛋白的方法（申請號201110094137.4），該發明以干苜蓿為原料，采用焦亞硫酸鈉預處理，然后采用鹽酸處理，獲得葉蛋白膏，采用烘干的方法制備葉蛋白，制備蛋白的純度不高。一種可溶性植物葉蛋白的提取方法（申請號20111000847.8），該發明采用納米器件浸泡液浸泡植物葉片，再經過濾、離心后制備出可溶性植物葉蛋白，聲稱所用的納米器件可以促進蛋白提取，但未指出納米器件屬性以及作用機理。葉蛋白和白蛋白的提取方法（申請號201210198671.4），該發明公開了一種從青菜葉中提取葉蛋白的方法，采用加熱溶解和降溫沉淀的方法提取蛋白，但該方法用于桑葉的葉蛋白提取時蛋白沉淀率較低，導致回收率不高，且蛋白純度較低。

發明內容

針對傳統的植物葉蛋白提取過程存在的蛋白回收率不高以及桑葉蛋白純度低等問題，本發明旨在提供一種桑葉蛋白的提取工藝，以提高桑葉的葉蛋白提取率，并提高桑葉蛋白的純度。本發明的一種桑葉蛋白的提取工藝包括以下步驟：