[發(fā)明專利]一種黃桃味夾心麻花的加工方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310336309.3
• 申請(qǐng)日: 2013-08-05
• 公開（公告）號(hào): CN103444826A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 柳培健
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 柳培健
• 主分類號(hào): A21D13/08
• 分類號(hào): A21D13/08
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及一種黃桃味夾心麻花的加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

麻花是我國(guó)民間的一種風(fēng)味食品，深受廣大群眾的喜愛。傳統(tǒng)的麻花口味只有兩種，甜味的和咸味的，而且在油炸出鍋后，都會(huì)外不脆，里不柔，冷卻后又會(huì)內(nèi)外均硬，不利于咀嚼，沒有酥脆的口感的缺點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于提供一種黃桃味夾心麻花的加工方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種黃桃味夾心麻花的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）取6-8份的去皮去核的黃桃肉，用少量白砂糖腌制3-5小時(shí)后打成果漿；將10-12份的白砂糖放入鍋中，加少量水加熱至融化，然后加入薏仁粉8-10份、食用油1-2份以及上述制得的黃桃果漿，攪拌均勻，制得夾心料；

（2）取2-4份的干酵母，溶于適量的溫水中，然后加入20-25份的小麥面粉中，攪拌均勻，靜置發(fā)酵得到發(fā)面；

（3）取40-50份的低筋面粉、6-9份的蔗糖糖、4-6份的鮮牛奶、3-4份的熟豬油、食用堿0.4-0.8份、食用鹽0.4-0.8份、保健液13-15份，與上述制得的發(fā)面混合，充分?jǐn)嚢?，得到面團(tuán)；

所述的保健液，是在每1000份的水中，加入以下質(zhì)量份的原料提取制得：杜仲12-15、黨參6-14、豐花草?10-13、金櫻子5-8、菟絲子6-9、峨?yún)?0-13、石榴葉6-8、黃荊葉7-9；

（4）將面團(tuán)裹夾夾心，加工成麻花，然后將成型的麻花放入170-200℃的油鍋中炸熟，即得。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明提供的生產(chǎn)麻花的制作方法簡(jiǎn)單，得到的麻花，表皮酥脆、口感好，豐富了麻花的品種，而且采用杜仲、黨參、豐花草?、金櫻子等具有能夠補(bǔ)腎益氣，溫腎壯陽，散寒祛濕提取液和面，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有保健作用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例

一種黃桃味夾心麻花的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）取8份的去皮去核的黃桃肉，用少量白砂糖腌制4小時(shí)后打成果漿；將10份的白砂糖放入鍋中，加少量水加熱至融化，然后加入薏仁粉8份、食用油1-2份以及上述制得的黃桃果漿，攪拌均勻，制得夾心料；

（2）取3份的干酵母，溶于適量的溫水中，然后加入23份的小麥面粉中，攪拌均勻，靜置發(fā)酵得到發(fā)面；

（3）取45份的低筋面粉、8份的蔗糖糖、5份的鮮牛奶、3份的熟豬油、食用堿0.6份、食用鹽0.?8份、保健液14份，與上述制得的發(fā)面混合，充分?jǐn)嚢?，得到面團(tuán)；

所述的保健液，是在每1000份的水中，加入以下質(zhì)量份的原料提取制得：杜仲13、黨參8、豐花草?12、金櫻子6、菟絲子8、峨?yún)?2、石榴葉7、黃荊葉9；

（4）將面團(tuán)裹夾夾心，加工成麻花，然后將成型的麻花放入170-200℃的油鍋中炸熟，即得。

本發(fā)明提供的生產(chǎn)麻花的制作方法簡(jiǎn)單，得到的麻花，表皮酥脆、口感好，豐富了麻花的品種，而且采用杜仲、黨參、豐花草?、金櫻子等具有能夠補(bǔ)腎益氣，溫腎壯陽，散寒祛濕提取液和面，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有保健作用。