[發(fā)明專利]一種蜜棗芝麻粽子的加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310336246.1
• 申請日: 2013-08-05
• 公開（公告）號: CN103431270A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 柳培健
• 申請（專利權(quán)）人: 柳培健
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及一種蜜棗芝麻粽子的加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。?

背景技術(shù)

粽子，又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成，傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。在北方，以棗子粽子居多，南方則大多為豆沙、鮮肉做為餡料的居多。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于提供一種蜜棗芝麻粽子的加工方法。?

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：?

一種蜜棗芝麻粽子，其特征在于由以下質(zhì)量份的原料組成：

糯米45-55、赤小豆5-10、蜜棗8-12、白砂糖3-5、芝麻3-5、木瓜葉1-2、五味子1-2、山楂葉2-3、串鈴草?1-3、峨?yún)?-4、地丁1.5-2.5、生姜1-3、地黃葉0.8-1.2、蘋果葉1-2、食鹽適量。

所述的蜜棗芝麻粽子的加工方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將所述質(zhì)量份的木瓜葉、五味子、山楂葉、串鈴草?、峨?yún)ⅰ⒌囟　⑸⒌攸S葉、蘋果葉一起用水提取2-4次，合并提取液；將糯米與赤小豆一起，用清水淘洗后，用水浸泡3-5小時，撈出后脫水；

（2）將所述質(zhì)量份的蜜棗去核后，切開，然后加入所述質(zhì)量份的白砂糖，腌制5-7個小時；

（3）將糯米與赤小豆和蜜棗一起，放入粽葉中包成粽子，放入中藥提取液中燜煮，至提取液完全被吸收后，即得。

本發(fā)明的優(yōu)點是：?

本發(fā)明提供的蜜棗芝麻的生產(chǎn)方法，外觀別致、氣味芬芳和潤，粽肉鮮嫩，可口不膩。原料中加入的五味子、山楂葉、串鈴草?等中藥成分，具有健脾養(yǎng)胃，排毒護肝的作用。

具體實施方式

實施例

一種蜜棗芝麻粽子，其特征在于由以下質(zhì)量份（kg）的原料組成：?

糯米50、赤小豆8、蜜棗10、白砂糖4、芝麻5、木瓜葉2、五味子2、山楂葉3、串鈴草?2、峨?yún)?、地丁2、生姜3、地黃葉1、蘋果葉1.5、食鹽適量。

所述的蜜棗芝麻粽子的加工方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將所述質(zhì)量份的木瓜葉、五味子、山楂葉、串鈴草?、峨?yún)ⅰ⒌囟　⑸⒌攸S葉、蘋果葉一起用水提取3次，合并提取液；將糯米與赤小豆一起，用清水淘洗后，用水浸泡4小時，撈出后脫水；

（2）將所述質(zhì)量份的蜜棗去核后，切開，然后加入所述質(zhì)量份的白砂糖，腌制6個小時；

（3）將糯米與赤小豆、和芝麻、蜜棗一起，放入粽葉中包成粽子，放入中藥提取液中燜煮，至提取液完全被吸收后，即得。

本發(fā)明提供的蜜棗芝麻的生產(chǎn)方法，外觀別致、氣味芬芳和潤，粽肉鮮嫩，可口不膩。原料中加入的五味子、山楂葉、串鈴草?等中藥成分，具有健脾養(yǎng)胃，排毒護肝的作用。?