[發明專利]一種玉米蓮子粽子的加工方法

無效

• 申請號: 201310336235.3
• 申請日: 2013-08-05
• 公開（公告）號: CN103637086A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 柳培健
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明涉及一種玉米蓮子粽子的加工方法，屬于食品加工技術領域。?

背景技術

粽子，又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成，傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統食品。在北方，以棗子粽子居多，南方則大多為豆沙、鮮肉做為餡料的居多。?

發明內容

本發明目的在于提供一種玉米蓮子粽子的加工方法。?

本發明是通過以下技術方案實現的：?

一種玉米蓮子粽子的加工方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）在每1000份水中，加入以下質量份的原料：大薊2-3、山藥1-2、山楂1-3、馬齒莧2-3、茯苓2-3、丹參2-4、八寶茶1-1.5、八仙草0.8-1.2，加熱提取，得保健液；?

（2）將玉米粒精選后，加入玉米量3-4倍的保健液，加熱煮20-25分鐘；蓮子去殼后，放入鍋中，炒至出香；糯米淘洗干凈后，用保健液浸泡5-7小時；?

（3）將玉米和蓮子按10-15：1的比例混合，加入其總量一半的熬化的白糖中，攪拌均勻，制得餡料；?

（4）將糯米與餡料按15-20:3-5的比例，用粽葉包好，制得粽子，然后放入鍋中煮熟，即得。??

本發明的優點是：?

本法明提供的綠豆粽子的生產方法，工藝簡單，得到的產品甜而不膩，味道鮮美、營養豐富。原料中的大薊具有抗突變效果，山藥、山楂均能健胃消食，馬齒莧能清熱解毒，丹參活血，全面調理人體機能，有益人體健康，適合于亞健康人群食用。

具體實施方式

實施例

一種玉米蓮子粽子的加工方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）在每1000份（g）水中，加入以下質量份的原料：大薊3、山藥2、山楂?2、馬齒莧3、茯苓3、丹參2、八寶茶1.2、八仙草1，加熱提取，得保健液；?

（2）將玉米粒精選后，加入玉米量3-4倍的保健液，加熱煮25分鐘；蓮子去殼后，放入鍋中，炒至出香；糯米淘洗干凈后，用保健液浸泡6小時；?

（3）將玉米和蓮子按12：1的比例混合，加入其總量一半的熬化的白糖中，攪拌均勻，制得餡料；?

（4）將糯米與餡料按15:4的比例，用粽葉包好，制得粽子，然后放入鍋中煮熟，即得。??

本法明提供的綠豆粽子的生產方法，工藝簡單，得到的產品甜而不膩，味道鮮美、營養豐富。原料中的大薊具有抗突變效果，山藥、山楂均能健胃消食，馬齒莧能清熱解毒，丹參活血，全面調理人體機能，有益人體健康，適合于亞健康人群食用。?