[發明專利]一種保健肉粽子及其加工方法

無效

• 申請號: 201310336219.4
• 申請日: 2013-08-05
• 公開（公告）號: CN103431269A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 柳培健
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明涉及一種保健肉粽子及其加工方法，屬于食品加工技術領域。?

背景技術

粽子，又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成，傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統食品。在北方，以棗子粽子居多，南方則大多為豆沙、鮮肉做為餡料的居多。

發明內容

本發明目的在于提供一種保健肉粽子及其加工方法。?

本發明是通過以下技術方案實現的：?

一種保健肉粽子，其特征在于由以下質量份的原料組成：

糯米25-35、秈米25-35、豬肉8-12、蚌肉3-5、海苔粉1-3、芝麻油3-5、蘆薈果肉3-5、黑皮根1-2、生地黃2-4、淫羊藿1-3、絞股藍2-3、大薊2-4、決明子1-2、豐花草2-3、黨參1-2、食鹽適量。

所述的保健肉粽子的加工方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將所述質量份的黑皮根、生地黃、淫羊藿、絞股藍、大薊、決明子、豐花草、黨參一起用水提取1-3次，合并提取液；

（2）將所述質量份的豬肉、蚌肉混合，一起放入絞肉機中絞碎，然后加入所述質量份的海苔粉和芝麻油，充分攪拌均勻；

（3）將所述質量份的糯米、秈米與所述質量份的蘆薈果肉，加入中藥提取液中，然后放入鍋中燜煮，至提取液完全被吸收后，即得。

本發明的優點是：?

本法明方法生產的保健肉粽，外觀別致、氣味芬芳和潤，粽肉鮮嫩，可口不膩。配方中增加的生地黃、大薊、淫羊藿等成分，分別具有降血壓、血糖、血脂功能，適合三高人群食用，同時能清熱解毒，抗突變，延年益壽。

具體實施方式

實施例

一種保健肉粽子，其特征在于由以下質量份（kg）的原料組成：?

糯米30、秈米30、豬肉10、蚌肉5、海苔粉2、芝麻油3、蘆薈果肉4、黑皮根2、生地黃3、淫羊藿2、絞股藍2、大薊3、決明子2、豐花草2、黨參2、食鹽適量。

所述的保健肉粽子的加工方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將所述質量份的黑皮根、生地黃、淫羊藿、絞股藍、大薊、決明子、豐花草、黨參一起用水提取1-3次，合并提取液；

（2）將所述質量份的豬肉、蚌肉混合，一起放入絞肉機中絞碎，然后加入所述質量份的海苔粉和芝麻油，充分攪拌均勻；

（3）將所述質量份的糯米、秈米與所述質量份的蘆薈果肉，加入中藥提取液中，然后放入鍋中燜煮，至提取液完全被吸收后，即得。

本法明方法生產的保健肉粽，外觀別致、氣味芬芳和潤，粽肉鮮嫩，可口不膩。配方中增加的生地黃、大薊、淫羊藿等成分，分別具有降血壓、血糖、血脂功能，適合三高人群食用，同時能清熱解毒，抗突變，延年益壽。?