[發明專利]一種藤椒鴨脖的制作方法

無效

• 申請號: 201310336187.8
• 申請日: 2013-08-05
• 公開（公告）號: CN104336642A
• 公開（公告）日: 2015-02-11
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市黔江區黔雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明涉及一種藤椒鴨脖的制作方法。

背景技術????鴨脖是一種營養豐富的肉食品，鴨脖的食用方法較多，有鹵味、有麻辣，但是這些食用方法都有這樣的缺點，就是口味比較單一，味道不夠豐富。

發明內容????本發明的目的是要提供一種藤椒鴨脖的制作方法，它能有效的解決一般的鴨脖的口味比較單一，味道不夠豐富的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：一種藤椒鴨脖的制作方法，將新鮮的鴨脖倒入水池中清洗干凈，然后用刀將鴨脖宰成2厘米寬的小塊；將宰好的鴨脖倒入盆子中，然后加入藤椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、食鹽200克、五香粉150克、雞精200克、料酒50克、香精2克，用手攪拌均勻后腌制30分鐘，然后再加入500克面包糠后和勻；將10公斤菜油倒入鍋中，然后加溫燒開，將準備好的鴨脖倒入油鍋中煎炸15分鐘，然后用漏勺撈起來放入到米篩中。

一種藤椒鴨脖的制作方法，該產品具有鹵味純正、口感舒適，而且生產成本低廉、生產方法簡單。

具體實施方式??

原料配方：

鴨脖20公斤、藤椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、食鹽200克、五香粉150克、雞精200克、料酒50克、香精2克、面包糠500克、菜油10公斤。

生產方法：

將新鮮的鴨脖倒入水池中清洗干凈，然后用刀將鴨脖宰成2厘米寬的小塊。

將宰好的鴨脖倒入盆子中，然后加入藤椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、食鹽200克、五香粉150克、雞精200克、料酒50克、香精2克，用手攪拌均勻后腌制30分鐘，然后再加入500克面包糠后和勻。

將10公斤菜油倒入鍋中，然后加溫燒開，將準備好的鴨脖倒入油鍋中煎炸15分鐘，然后用漏勺撈起來放入到米篩中。

用塑料袋將藤椒鴨脖包裝好，每袋包裝75克。