[發(fā)明專利]一種滋補狗肉罐頭的制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310334784.7 | 申請日： | 2013-08-05 |
| 公開（公告）號： | CN103462044A | 公開（公告）日： | 2013-12-25 |
| 發(fā)明（設計）人： | 劉燁 | 申請（專利權(quán)）人： | 劉燁 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/29;A23L1/28;A23L1/325 |
| 代理公司： | 南京知識律師事務所 32207 | 代理人： | 高桂珍 |
| 地址： | 221000 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 滋補 狗肉 罐頭 制備 方法 | ||
1.一種滋補狗肉罐頭的制備方法，其特征在于，選用鮮狗肉900克-1100克，用清水洗凈，瀝干水分，用刀切成40mm×40mm×30?mm的狗肉塊；選用甲魚480克-520克，宰殺，并用九成熱的水，洗燙去膜，從腹部開“十”字刀去掉內(nèi)臟，然后用清水洗凈后晾干，用刀切成25mm×25?mm×30?mm的甲魚塊；選用生姜18克-22克及蔥18克-22克，把生姜刮去外皮，蔥除去老葉，用清水洗凈晾干，后用刀把生姜切成3毫米-5毫米的片，把凈蔥切成30毫米-40毫米的段；選用干香菇28克-32克，用水泡發(fā)，用清水洗凈后瀝干，用刀切成5mm×10mm的薄片；將干凈的炒鍋置于旺火上，加入調(diào)和油12毫升-15毫升，燒至五成熱，分別向砂鍋中加入狗肉塊及甲魚塊過油，炸制肉收縮，色紅時撈出；另外取砂鍋一只，將狗肉塊及甲魚塊擺入其中，加入黃酒1毫升-2毫升、八角4克-6克、陳皮4克-6克、醬油40毫升-50毫升、味精3克-5克、精鹽5克-7克，并將準備好的干香菇、蔥段和姜片一起放入鍋中；向砂鍋內(nèi)加清水1800毫升-2100毫升，用旺火煨50分鐘-60分鐘，轉(zhuǎn)入小火慢制40分鐘-50分鐘，將狗肉和甲魚燒制酥爛，澆淋芝麻油8克-12克，然后盛入400毫升消毒后的罐頭瓶內(nèi)；將罐頭瓶消毒密封，貼好標簽，即可裝箱出售；若需要大批量工業(yè)生產(chǎn)，只需根據(jù)以上食材的質(zhì)量按比例放大即可。
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