[發明專利]一種可可味花生制品的生產方法無效
| 申請號： | 201310330987.9 | 申請日： | 2013-08-01 |
| 公開（公告）號： | CN103462095A | 公開（公告）日： | 2013-12-25 |
| 發明（設計）人： | 張文鐠;唐立仁 | 申請（專利權）人： | 華隆(乳山)食品工業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 264513 *** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 可可 花生 制品 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種可可味花生制品的生產方法，其特征在于：將花生挑選去雜質后，在180-200℃下烘烤15-25分鐘，然后脫去紅皮，進行挑選后，送入60-100℃炒鍋內掛糖，同時將可可、水、麥芽糖和黃原膠按重量比2.3-2.34:100:100:0.15-0.16在另一鍋內熬制10分鐘后，每間隔50-60分鐘分4批將熬制好的可可及配料加入花生炒鍋內，將花生旋轉炒制120-180分鐘，然后自然晾干，生產出可可味花生制品，經金屬探測和挑選后，包裝入庫。
2.根據權利要求1所述的一種可可味花生制品的生產方法，其特征在于：花生烘烤優選溫度為180-190℃，烘烤優選時間為25分鐘。
3.根據權利要求1所述的一種可可味花生制品的生產方法，其特征在于：花生進入炒鍋優選溫度為70±1℃，同時將可可、水、麥芽糖和黃原膠在另一鍋內熬制10分鐘后，每次間隔優選時間為55分鐘分4批將熬制好的可可加入花生炒鍋內，將花生旋轉炒制優選時間為150-180分鐘。
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