[發明專利]沙棘果酒的制備方法無效
| 申請號： | 201310328537.6 | 申請日： | 2013-07-31 |
| 公開（公告）號： | CN103387903A | 公開（公告）日： | 2013-11-13 |
| 發明（設計）人： | 周冠旻 | 申請（專利權）人： | 周冠旻 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107 | 代理人： | 石曉玲 |
| 地址： | 541002 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 沙棘 果酒 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.沙棘果酒的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
1）調配沙棘汁的糖度至20°brix；
2）向沙棘汁中加入酵母和SO2作為發酵劑和抗氧化劑，酵母的加入量為沙棘汁重量的0.04～0.06%，每L沙棘汁種SO2的加入量為50～80mg，在25～29℃下發酵，當發酵液中殘糖含量小于1%時，停止發酵；
3）將步驟2）的發酵液過濾，收集濾液；
4）將濾液進行澄清處理，滅菌，陳釀1～3個月，即得。
2.根據權利要求1所述的沙棘果酒的制備方法，其特征在于：向沙棘汁中添加蜂蜜來調節沙棘汁糖度。
3.根據權利要求1所述的沙棘果酒的制備方法，其特征在于：所述澄清處理是向濾液中按0.5～1.5g/L濾液的比例加入殼聚糖后，濾去沉淀物。
4.根據權利要求1所述的沙棘果酒的制備方法，其特征在于：所述滅菌溫度為60～65℃，滅菌時間為20～25min。
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