[發明專利]一種綠色、安全的果蔬保鮮劑及制備方法和使用方法

有效

• 申請號: 201310327585.3
• 申請日: 2013-07-31
• 公開（公告）號: CN103431038A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 齊紅巖;呂德卿;靳亞忠;劉文瑋;白曉航;陳俊俏
• 申請（專利權）人: 沈陽農業大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 沈陽科威專利代理有限責任公司 21101
• 代理人: 張述學

技術領域

本發明屬于一種果蔬保鮮劑，特別是一種綠色、安全的果蔬保鮮劑及制備方法和使用方法，具體是通過抑制果蔬采后乙烯的釋放來達到果蔬保鮮的目的。

背景技術

長期以來，果蔬保鮮技術一直作為延長水果保值期、緩解供求矛盾的關鍵。果蔬貯藏保鮮是果蔬產、供、銷中最重要的技術環節之一。一般的果蔬保鮮方法有真空充氮保鮮法、聚乙烯袋或盒的氣調貯藏法、低溫貯藏法、化學藥劑噴灑、浸泡或熏蒸如SO_2?等。這些方法要么在技術和設備上有較高的要求，要么在一定程度上影響果蔬的風味和品質，而且一些化學藥劑的殘留還會影響人體的健康。低溫貯藏是常用的一種物理貯藏方法，但其設備比較復雜，耗能大，限制了其使用范圍，其次一些喜溫性的果蔬在低溫下極易受到冷害脅迫，導致風味和商品性下降。因此，研制出一種綠色、安全的果蔬保鮮制劑在果蔬貯藏領域具有較好的應用前景。

乙醇是植物天然產生的次生代謝物質。近年來研究表明,適當的外源乙醇處理能延緩果蔬成熟、抑制乙烯的產生，減輕冷害，減少果實腐爛等，近而改善果蔬風味物質及貯藏品質，并且使用安全方便，被認為是一種物美價廉的保鮮劑。但是由于其揮發性強，應用過程中保持期短等問題，影響了其在貯藏過程中的應用。己醛也是一種植物天然產生的次生代謝物質，是黃瓜等果實的特征性香氣物質，在一定濃度范圍內有令人愉悅的氣味，并且對植物細胞膜有很好的保護作用，有效地抑制膜的衰老和降解，并且綠色、安全，對人體無毒害作用。1-甲基環丙烯（1-MCP）是一種新型的乙烯競爭性抑制劑，安全性高，美國環保署已經解除1-MCP的使用殘留限制。本發明采用動物脂肪與氫氧化鈉（氫氧化鉀）反應生成的脂肪酸鈉（脂肪酸鉀），能和乙醇、己醛和1-MCP等有效成分凝結為固體，并能夠使有效成分緩慢釋放，有效控制釋放速率，使處理時間更長、保鮮效果更好，且載體無毒，有效成分揮發后不會污染果蔬。

發明內容

本發明的目的就是解決在果蔬貯藏過程中的關鍵技術問題，提供一種保鮮效果好、使用方便、簡單且無污染、無殘留、對人體無害的果蔬保鮮劑。

本發明提供的綠色、安全的果蔬保鮮劑，其特征是：綠色、安全的10g果蔬保鮮劑中有效成分質量含量為：乙醇5.05g、己醛0.32g、1-甲基環丙烯4.7×10^-5g，其余為載體物質；

上述載體物質為500g動物脂肪與100mL氫氧化鈉、氫氧化鉀混合水溶液充分反應的產物；混合水溶液中氫氧化鈉濃度為17.25mol·L^-1,氫氧化鉀濃度為1?mol·L^-1。

本發明提供的綠色、安全的果蔬保鮮劑制備方法，包括以下工藝步驟：

1.?將動物脂肪熔化加入對應比例的氫氧化鈉、氫氧化鉀混合水溶液充分反應。

2.?反應完全后，加入乙醇720g、己醛45.4g、1-甲基環丙烯0.2g，攪拌均勻，其中1-甲基環丙烯為α-環糊精包被，有效成分為4%，先溶解于上述乙醇中后加入。

3.?將步驟2獲得的混合溶液倒入模具容器中，密閉冷卻、成型，即為有效成分緩釋塊。

4.?將有效成分緩釋塊用包裝材料包裝，封邊機粘合材料四周，即得綠色、安全果蔬保鮮劑。

所述的包裝材料為杜邦紙，型號為0.14R。

所述的綠色、安全的果蔬保鮮劑的使用方法如下：將果蔬裝入包裝袋中，并放置一份保鮮劑，后將包裝袋開口扎緊即可。

所述的包裝袋要求如下：PE塑料膜桶狀袋，PE膜厚度為0.05mm，直徑為59cm，高度為80cm，并打孔處理，孔間距為20—30cm，總孔數18個，孔直徑為0.8cm。

本發明的積極效果：保鮮效果好，延長貨架期、使用方便、簡單且無污染、無殘留、低成本、對人體無害。

附圖說明

圖1是本發明的保鮮劑包裝示意圖（俯視圖）。

圖2是圖1的仰視圖。

具體實施方式

綠色、安全的10g果蔬保鮮劑中有效成分質量含量為：乙醇5.05g、己醛0.32g、1-甲基環丙烯（1-MCP）4.7×10^-5g，其余為載體物質；上述載體物質為500g動物脂肪與100mL氫氧化鈉、氫氧化鉀混合水溶液充分反應的產物，混合水溶液中氫氧化鈉濃度為17.25?mol·L^-1,氫氧化鉀濃度為1?mol·L^-1。

具體制備工藝如下：

1.?將動物脂肪酸熔化加入對應比例氫氧化鈉、氫氧化鉀混合水溶液充分反應；