[發明專利]一種鹽漬海蜇的處理方法有效
| 申請號： | 201310325463.0 | 申請日： | 2013-07-30 |
| 公開（公告）號： | CN103355704A | 公開（公告）日： | 2013-10-23 |
| 發明（設計）人： | 劉淇;趙玲;殷邦忠;曹榮;王聯珠;溫錦力 | 申請（專利權）人： | 中國水產科學研究院黃海水產研究所 |
| 主分類號： | A23L1/333 | 分類號： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266071 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鹽漬 海蜇 處理 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鹽漬海蜇的處理方法，其特征在于它的步驟包括清洗、醋酸與丙酸鈣混合溶液浸泡和熱水漂燙，具體步驟如下：
1）清洗：鹽漬海蜇用水清洗、去除雜質；
2）醋酸與丙酸鈣混合溶液浸泡：將鹽漬海蜇放入耐腐蝕的食品級容器中，加入醋酸與丙酸鈣混合溶液浸泡，該醋酸與丙酸鈣混合溶液的配制方法為1L所述的混合溶液中含有5-10ml的食品添加劑冰醋酸、10-20g的食品添加劑丙酸鈣，鹽漬海蜇：醋酸與丙酸鈣混合溶液=1：1-1：10（kg/L），即每千克鹽漬海蜇使用1－10升醋酸與丙酸鈣混合溶液，浸泡時間大于等于2h；浸泡結束后撈出控水，按同樣方法進行3-6次浸泡；最后用水沖洗干凈；
3）熱水漂燙：上述經過浸泡沖洗后的鹽漬海蜇用55-70℃熱水漂燙，漂燙時間20-40秒，撈出后放入涼開水中冷卻。
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