[發明專利]一種桂圓飲料及其制備方法無效
| 申請號： | 201310324293.4 | 申請日： | 2013-07-30 |
| 公開（公告）號： | CN103396912A | 公開（公告）日： | 2013-11-20 |
| 發明（設計）人： | 王正金 | 申請（專利權）人： | 王正金 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12R1/85 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆陽 |
| 地址： | 541304 廣西壯族自治區桂*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 桂圓 飲料 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種桂圓飲料，其特征在于，由以下重量份的原料制得：桂圓果肉1000～3000份、蔗糖100～300份、酵母菌1～20份、二氧化硫1～10份、檸檬酸1～50份、果膠酶30～50份。
2.根據權利要求1所述的桂圓飲料，其特征在于，所述原料的重量份為：桂圓果肉2000份、蔗糖200份、酵母菌10份、二氧化硫5份、檸檬酸25份、果膠酶40份。
3.如權利要求1所述的桂圓飲料的制備方法，包括以下步驟：
1）在桂圓果肉中，加入二氧化硫，破碎壓榨取汁；
2）在制得的桂圓汁中，加入檸檬酸調節總酸達到3～5g/L，再加入果膠酶酶解澄清；
3）在酶解澄清后的桂圓汁中，加入蔗糖、酵母菌，于30～35℃的溫度下發酵1～5小時；
4）取發酵得到的液體用水勾兌后，滅菌消毒，即得桂圓飲料。
4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述酶解的溫度和時間分別為40～50℃、1～3小時；所述澄清為，常溫下靜置沉淀1～3天，取上層清液的過程。
5.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述滅菌消毒的溫度和時間分別為90～100℃、15～20秒。
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