[發(fā)明專利]一種白霉軟質(zhì)干酪有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310323178.5 | 申請日： | 2013-07-29 |
| 公開（公告）號： | CN103355420A | 公開（公告）日： | 2013-10-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 艾連中;夏永軍;徐斐;侯建平;陳衛(wèi) | 申請（專利權(quán)）人： | 上海理工大學(xué) |
| 主分類號： | A23C19/00 | 分類號： | A23C19/00 |
| 代理公司： | 上海德昭知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31204 | 代理人： | 郁旦蓉 |
| 地址： | 200093 *** | 國省代碼： | 上海;31 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 白霉軟質(zhì) 干酪 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種白霉軟質(zhì)干酪，其特征在于：
每100g所述白霉軟質(zhì)干酪含有20-25g蛋白質(zhì)，26-31g脂肪，1-2.5g氯化鈉，140-180mg?Ca2+,0.12-0.17g乳糖，20-100U紅曲色素，0.2-0.5mg紅曲菌素K。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白霉軟質(zhì)干酪，其特征在于：
所述干酪表面具有白色絨狀霉菌，內(nèi)部為均勻的紫色。
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