[發明專利]一種大米活性菌肽魚飼料及其應用

有效

• 申請號: 201310321565.5
• 申請日: 2013-07-29
• 公開（公告）號: CN103478441A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 劉臻;魯雙慶;周毅;于喆
• 申請（專利權）人: 長沙學院
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/00;A23K1/14;A23K1/10
• 代理公司: 北京知本村知識產權代理事務所 11039
• 代理人: 劉江良

技術領域

本發明屬于漁業養殖領域，涉及一種大米活性菌肽魚飼料及其應用。

背景技術

隨著水產業生產的發展，水產必需的蛋白飼料越來越缺乏。1980年全世界的水產業所需蛋白質為2.3億噸，1990年這個數字超過3.2億噸，2000年這個數字已超過6億噸，而到2006年這個數字達到13億噸左右。其中水產飼料的主要蛋白源是大米蛋白、棉粕、菜粕、酒糟等，因此，開發新型的蛋白飼料源，提高飼料利用率和降低飼料生產成本成為目前飼料資源研究焦點。

????我國是世界著名的稻米大國，有著豐富的大米蛋白資源。據統計，亞洲是世界稻米生產和消費的主要地區，占世界總產量的91%，中國的稻米總產量占據其中的37%，居世界首位。稻米也是我國第一大糧食品種，總產量占全國糧食總產量的40%左右。大米蛋白為稻米加工后的副產品，過濾掉大米漿液后剩下的殘渣中蛋白質含量高達50%(干基)以上，是大米原有蛋白質含量的6～10倍（朱斌昕.大米蛋白—大米中的含量、品質及分布[J].無錫輕工業學院學報,1986,(3):67～72）。大米蛋白具有優良營養品質，是公認的優質的植物蛋白源。大米蛋白的品質優于小麥蛋白和玉米蛋白，富含各類氨基酸，且氨基酸構成配比均衡。其中賴氨酸的含量，更是遠遠高于其他的植物蛋白。在所有的谷物蛋白中,?大米蛋白里的氨基酸組成更接近FAO/WHO?建議模式,?是一種優質植物蛋白,?營養價值可與雞蛋、魚、蝦及牛肉等動物蛋白相媲美（陳正行,姚惠源.米蛋白和米糠蛋白開發利用[J]?.糧食與油脂,?2002,?4:?6-?9）。

枯草芽孢桿菌作為一種廣泛應用的益生菌，菌體自身合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等酶類，在消化道中與動物體內的消化酶類一同發揮作用，促進生長代謝。且枯草芽孢桿菌自身抗逆性極強，利于保存和管理，對水產動物而言，枯草芽孢桿菌對水產中的弧菌、大腸桿菌和桿狀病毒等有害細菌有很強的抑制作用，有效預防水產動物腸炎，爛鰓等疾病。分泌大量幾丁質酶的功能，幾丁質酶可分解病原真菌的細胞壁而抑制真菌病害，分解養殖池中的有毒有害物質，凈化水質；分解池中殘餌、糞便、有機物等,具有很強的清理水中垃圾小顆粒的作用。

酸溶蛋白是低分子量蛋白質的水解物，包括小肽和游離氨基酸，其中主要成分為小肽，因其易溶于酸性溶液中而得名（劉雪花.?混合菌株發酵豆粕及其特性研究[D].?華南理工大學碩士論文,?2011）。所以用酸溶蛋白作為發酵產物的小肽含量考察指標。近年來研究發現,蛋白質的水解物小肽可直接被動物機體吸收并在細胞內作為合成蛋白質的底物；同時,小肽作為蛋白質的主要消化產物，在氨基酸消化、吸收和代謝中起著重要作用。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供一種大米活性菌肽魚飼料及其應用，本發明通過探索最適發酵條件，提高大米蛋白飼料中小分子肽和氨基酸含量，制備成菌肽活性蛋白飼料，將其添加到水產動物飼料中，實現促進生長吸收和提高抗病力的作用，降低飼料生產成本，從而增加養殖效益。

本發明提供的技術方案是：一種大米活性菌肽魚飼料，在常規魚飼料的制備原料中的蛋白源包括發酵大米蛋白，所述發酵大米蛋白的制備方法如下：

（1）將大米蛋白放入瓶中，經滅菌后加入適量無菌水；

（2）將滅菌后的大米蛋白用枯草芽孢桿菌進行發酵，發酵得到的混合物進行烘箱干燥，用粉碎機粉碎即可。

上述發酵大米蛋白的具體制備方法如下：

采用固態發酵技術，將大米蛋白10~70g放入在250ml錐形瓶中，通過115℃高壓蒸汽滅菌15min，冷卻至常溫；

????將對數生長期枯草芽孢桿菌的種子液加入滅菌蒸餾水中，接種量為3~12%，調節pH5.5-8.5，含水量為40~70%，加入到裝有大米蛋白錐形瓶中，充分混勻后封口，整個過程無菌操作；

????將錐形瓶放置于恒溫培養箱中，在凈化工作臺無菌條件下通風攪拌，?使發酵菌種和基質充分混勻，無菌密封后繼續置于恒溫培養箱中培養；

????將錐形瓶放入恒溫培養箱內，溫度設定為22~40℃，培養時間為20~100h；

????從培養開始每間隔12h,在凈化工作臺無菌條件下將錐形瓶內大米蛋白用滅菌玻璃棒攪拌均勻；

????將烘箱的干燥溫度調至為50℃，烘干時間為72h；

將發酵得到的混合物進行烘箱干燥后經粉碎機粉碎即得發酵大米蛋白。

進一步地，所述的大米活性菌肽魚飼料，其原料中的蛋白源包括豆粕、魚粉，并且所述發酵大米蛋白按原料總重量比的4%-10%替代作為蛋白源的魚粉。