[發明專利]感應加熱式加工裝置及方法、感應加熱式食品加工裝置及方法、食品連炒裝置及方法、食品

在審

• 申請號: 201310319720.X
• 申請日: 2013-07-26
• 公開（公告）號: CN103582197A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發明（設計）人: 外村徹;藤本泰広;菊地翼;松橋英隆
• 申請（專利權）人: 特電株式會社
• 主分類號: H05B6/10
• 分類號: H05B6/10
• 代理公司: 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司 11290
• 代理人: 周善來;李雪春

技術領域

本發明涉及利用感應加熱對被加工物進行加熱并加工的感應加熱式加工裝置、感應加熱式加工方法、感應加熱式食品加工裝置、感應加熱式食品加工方法、食品連炒裝置、食品連炒方法以及食品。?

背景技術

例如，如專利文獻1所示，作為所述的加工裝置，用一對模具夾住被加工物，并通過對所述一對模具進行加熱來對被加工物進行加工。此外，在所述加工裝置中，在一對模具上分別設置有感應線圈作為加熱機構，通過分別在所述感應線圈上施加交流電壓，由此對一對模具進行加熱。?

可是，由于在一對模具上分別設置感應線圈并針對各感應線圈分別設置電源，所以存在不僅使裝置結構復雜化，而且會使裝置大型化的問題。?

此外，雖然也可以考慮僅在一個模具上設置感應線圈，對該一個模具進而對另一個模具進行加熱，但是在該情況下存在下述問題：在一個模具和另一個模具之間產生溫度不均，施加給被加工物的熱量變得不均衡，被加工物的加熱效率惡化，進而導致加工效率降低。?

現有技術文獻?

專利文獻?

專利文獻1：日本專利公開公報特開2004－322323號?

發明內容

因此，為了解決所述的問題，本發明的主要目的是提供一種感應加熱式加工裝置，裝置的結構得到簡化，裝置不會大型化，加熱效率優異，?可以同時對被加工物的兩側施加熱量。?

即，本發明提供一種感應加熱式加工裝置，其包括：非磁性金屬件和磁性金屬件，以夾著被加工物的方式設置；以及感應線圈，相對于所述非磁性金屬件設置在與所述磁性金屬件相反的一側，由所述感應線圈產生的磁通貫通所述非磁性金屬件并且通過所述磁性金屬件的內部，由此所述非磁性金屬件和所述磁性金屬件被加熱。?

此外，本發明提供一種感應加熱式加工方法，以夾著被加工物的方式設置非磁性金屬件和磁性金屬件，相對于所述非磁性金屬件把感應線圈設置在與所述磁性金屬件相反的一側，通過使由感應線圈產生的磁通貫通所述非磁性金屬件并且通過所述磁性金屬件的內部，來加熱所述非磁性金屬件和所述磁性金屬件，由此對所述被加工物進行加工。?

按照所述的方案，由于把被加工物夾在非磁性金屬件和磁性金屬件之間，相對于非磁性金屬件在與磁性金屬件相反的一側設置感應線圈，使由感應線圈產生的磁通貫通非磁性金屬件，所以可以加熱非磁性金屬件。此外，由于由感應線圈產生的磁通在貫通非磁性金屬件后，通過磁性金屬件的內部，所以可以加熱磁性金屬件。由此可以利用非磁性金屬件和磁性金屬件加熱被加工物。此外，由于僅在非磁性金屬件側設置感應線圈即可，所以能簡化裝置的結構，不會使裝置大型化，與非磁性金屬件貼緊的磁性金屬件的開閉和裝拆變得簡單，使取出或放入被加工物變得容易。此外，由于利用感應加熱對非磁性金屬件和磁性金屬件進行加熱，所以加熱效率高，也不會損害操作性。?

具體地說，可以考慮所述非磁性金屬件和所述磁性金屬件分別是下模具和上模具。在該情況下，感應線圈設在下模具的下方。為了恰當地對下模具進行加熱，優選的是，使下模具的與感應線圈相對的面大體為平面形，使由感應線圈產生的磁通大體垂直貫通下模具。?

在此，由于流過感應線圈的電流和在非磁性金屬件和磁性金屬件中產生的感應電流的方向相反，所以作用有相互排斥的力（排斥力），有時會產生磁性金屬件意外脫落的問題。為了解決該問題，優選的是，磁路用鐵芯設置在所述感應線圈的中央部。通過把磁路用鐵芯設置在感應?線圈的中央部，由于在該磁路用鐵芯和磁性金屬件的厚度方向上流過相同方向的磁通，所以產生相互吸引的力（吸引力）。因此，在感應線圈、與非磁性金屬件和磁性金屬件之間作為合力不會作用有大的排斥力，所以可以防止磁性金屬件意外脫落。?

優選的是，設置有磁通路徑形成構件，所述磁通路徑形成構件覆蓋所述感應線圈的外側周面和所述感應線圈的與所述非磁性金屬件相反一側的面，形成由所述感應線圈產生的磁通通過的磁通路徑。按照該方案，形成有下述磁路：由感應線圈產生的磁通貫通非磁性金屬件，到達磁性金屬件，在通過該磁性金屬件的內部后，流入磁通路徑形成構件。其結果，可以有效地把由感應線圈產生的磁通導向非磁性金屬件和磁性金屬件。?

優選的是，所述非磁性金屬件由所述磁通路徑形成構件支承。按照該方案，可以由磁通路徑形成構件構成支承非磁性金屬件的結構，可以簡化裝置結構。?

此外，優選的是，所述磁通路徑形成構件與所述磁性金屬件接觸。按照該方案，磁通容易從磁性金屬件流向磁通路徑形成構件，可以減小磁阻。?