[發明專利]一種低溫冷榨富含胡蘿卜素的花生油的制備方法

有效

• 申請號: 201310319472.9
• 申請日: 2013-07-26
• 公開（公告）號: CN103382412A
• 公開（公告）日: 2013-11-06
• 發明（設計）人: 康玉發
• 申請（專利權）人: 懷寧縣小市植物油廠
• 主分類號: C11B1/06
• 分類號: C11B1/06;C11B1/04;C11B3/00
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種低溫冷榨富含胡蘿卜素的花生油的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將花生除殼、脫去紅衣，烘干至含水量5-8%，并粉碎；稱取相當于花生重量20-25%的胡蘿卜，洗凈；

（2）、將粉碎后的花生仁送入榨油機壓榨取油，得到初榨花生油；

（3）、將壓榨后的花生餅取出，與胡蘿卜一并放入蒸鍋中，在100-110℃蒸汽中蒸10-15分鐘；然后將以10-15%的白酒為介質研磨，靜置，過濾得到酒磨花生油；

（4）、將醋磨后花生粕與胡蘿卜渣用1-5%的白醋進行二次研磨，靜置，過濾得到醋磨花生油；

（5）、將初榨花生油、醋磨花生油、酒磨花生油合并，加入相當于油重50-60%的去離子水、1.5-3.5%的碳酸氫鈉，加熱至60-70℃，攪拌30-40分鐘，靜置沉淀5-6-小時，過濾去雜；然后，再加入相當于油重1-2%的檸檬酸，在水相中溶解，加熱至40-50℃，攪拌30-40分鐘，靜置、過濾去除沉淀；然后，使油水分離，分離后的花生油脫水；

（6）、花生油經過脫色、過濾；

（7）、得到凈花生油。

2.根據權利要求1所述的低溫冷榨富含胡蘿卜素的花生油的制備方法，其特征在于所述的步驟（6）中脫色采用脫色劑由下列重量份的原料制得：膨潤土10-12、竹炭6-8，制備方法是將膨潤土放入450-500℃下焙燒3-4小時，取出，膨潤土與竹炭混合，放入6-8%的檸檬酸中，浸泡12-15小時，過濾取出，再放入10-12%的碳酸氫鈉溶液中浸泡3-4小時，然后過濾取出用水清洗多次，在14000-16000轉/分條件下攪拌10-15分鐘，烘干即得。