[發明專利]紅茶的制作方法有效
| 申請號： | 201310318218.7 | 申請日： | 2013-07-26 |
| 公開（公告）號： | CN103444922A | 公開（公告）日： | 2013-12-18 |
| 發明（設計）人： | 汪學兵 | 申請（專利權）人： | 安徽省霍山縣聚一科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/08 | 分類號： | A23F3/08;A23F3/06 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 方崢 |
| 地址： | 237246 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 紅茶 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.紅茶的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）選葉：采摘一芽一葉或一芽二葉的鮮葉；?
（2）、將鮮葉直接送入180-200℃烘箱內，鼓熱風翻吹茶葉5-10分鐘，出葉；
（3）、將上述茶葉按3-4厘米攤于萎凋簾上，萎凋溫度為42-48℃，萎凋時間為1-2小時，每隔10-15分鐘翻葉一次；
（4）、揉捻：將前述茶葉加入至50-60℃加熱鍋，熱揉20-30min；降溫至室溫，攤放3-4小時，再加入至70-80℃加熱鍋，熱揉5-10分鐘；
（5）、一次發酵：將揉捻后的茶葉攤放于發酵室內，攤葉厚度為8～10厘米，發酵室溫度為23-28℃，發酵時間為2-3小時；?
（6）、二次發酵：將一次發酵茶葉抖開，冷卻至室溫存放12-14小時，再攤放于發酵室內，攤葉厚度為5-6厘米，發酵室溫度為35-39℃，發酵時間為2-3小時；?
（7）、烘焙：將二次發酵后的茶葉在115-125℃下烘焙至含水量3-5%；
（8）、干茶整理：將足干后的茶葉經分篩、割去碎末、簸去黃片、剔雜后裝箱。
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