[發(fā)明專利]一種玉米蛋糕粉制備工藝及其產(chǎn)品在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310317535.7 | 申請日： | 2013-07-26 |
| 公開（公告）號： | CN103385278A | 公開（公告）日： | 2013-11-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王本正;石太淵;魯明;于淼;王小鶴;遲吉捷;張良臣;禹祥云 | 申請（專利權(quán)）人： | 調(diào)兵山市奧娃食品集團(tuán)有限責(zé)任公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36;A23L1/10 |
| 代理公司： | 沈陽圣群專利事務(wù)所(普通合伙) 21221 | 代理人： | 張立新 |
| 地址： | 112700 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 玉米 蛋糕 制備 工藝 及其 產(chǎn)品 | ||
1.一種玉米蛋糕粉的制備工藝，其特征在于它包括下述步驟：
使用玉米碴生產(chǎn)線，選擇角質(zhì)率大于70%的玉米經(jīng)除雜、去石、脫皮、提胚得大、中、小三種玉米碴，其得到的最小的玉米碴精磨120目得玉米精磨生粉，備用；
使用玉米碴生產(chǎn)線，選擇角質(zhì)率大于70%的玉米經(jīng)除雜、去石、脫皮、提胚得大、中、小三種玉米碴，其得到的最小的玉米碴精磨120目得玉米精磨生粉，取玉米精磨生粉進(jìn)行調(diào)濕，然后擠壓膨化處理，擠壓區(qū)域溫度110-150℃，玉米精磨生粉調(diào)濕水分為4%?、喂料速度450g/min、螺桿轉(zhuǎn)速200?r/min，得到玉米膨化條，使用粉碎機(jī)對玉米膨化條進(jìn)行粉碎至120目，得玉米精磨熟粉備用；
取上述制備好的玉米精磨生粉20-30重量份，玉米精磨熟粉10-15重量份、小麥面粉55-70重量份，混勻制得玉米蛋糕粉。
2.一種權(quán)利要求1所述玉米蛋糕粉產(chǎn)品，其特征在于它是由下述原料按所述重量份數(shù)制備而成的：玉米精磨生粉20-30份，玉米精磨熟粉10-15份，小麥面粉55-70。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的玉米蛋糕粉產(chǎn)品，其特征在于它是由下述原料按所述重量份數(shù)制備而成的：玉米精磨生粉20份，玉米精磨熟粉10份，小麥面粉70。
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